回到家，晏驚棠將豬肉切塊，用粗鹽和花椒腌制，然后用豬油煸炒，加入飴糖上色，慢火燉煮。

沒有醬油，她就用茱萸粉和花椒調配出麻辣口味，沒有料酒，她就加入一點點村里人自釀的米酒去腥。

幾個時辰后，一股濃郁的肉香從晏家破舊的廚房飄出，香飄十里，連隔壁鄰居都忍不住探頭張望。

“晏家嫂子，你家做什么呢？這么香！”鄰居張大娘隔著籬笆問道。

晏氏臉上難得有了笑容：“是棠兒在研究新菜式。”

晏驚棠將燉好的鹵肉切碎，夾在自制的烤餅中，遞給母親。

那餅外酥里嫩，肉香四溢，晏氏只吃了一口，就連連點頭：“這味道，娘活了大半輩子都沒嘗過！”

得到母親的認可，晏驚棠信心大增。

她仔細計算了成本：土豆一文錢能買三個，面粉兩文錢一斤，豬肉十文錢一斤，加上調料的損耗，一個肉夾饃成本大約兩文錢，她打算賣五文錢；一份狼牙土豆成本不足一文，可以賣三文錢。

利潤相當可觀。

然而，當她提出要去盛京擺攤的想法時，晏氏卻猶豫了。

“棠兒，你一個姑娘家，去街上拋頭露面，怕是不妥……”晏氏擔憂地說，“況且咱們還欠著林家的債，如果讓人知道了，只怕會說閑話。”

晏驚棠握住母親的手，目光堅定：“娘，咱們現在飯都快吃不上了，還管什么閑話？欠債還錢是天經地義，但咱們要靠自己的雙手堂堂正正地掙錢。等掙夠了錢，百倍還給林家，看誰還敢說閑話！”

看著女兒堅定的眼神，晏氏最終點了點頭。

她取出自己珍藏的那支銀簪，遞給晏驚棠：“如果本錢不夠，就把這個當了吧。”

晏驚棠鼻子一酸，卻沒有接：“娘，這是爹給您的念想，不能當。您放心，女兒有把握。”

接下來的兩天，晏驚棠忙著準備擺攤的各項事宜。

她用家中破舊的木板和鄰居丟棄的輪子，勉強改造出一輛可以推動的小攤車。

用舊衣服改制成一塊布幡，上面用木炭歪歪扭扭地寫上“晏氏小吃”四個字，又用最后幾文錢購置了第一批食材。

第三天凌晨，天還沒亮，晏驚棠就起床開始準備。

她將土豆切成整齊的波浪條，調制好醬料，燉好鹵肉，揉面做餅，一切準備就緒時，東方才剛剛泛白。

“娘，我去了。”晏驚棠推著小車，對站在門口擔憂的晏氏說道。

“路上小心，早點回來。”晏氏囑咐道，往女兒懷里塞了兩個昨晚省下來的餅子。

清晨的晏家村還在沉睡中，只有幾戶人家的煙囪冒起了炊煙。

晏驚棠推著小車，艱難地走在村中的土路上。小車雖簡陋，但裝載了食材和工具后，推起來也十分費力。

正當她艱難前行時，鄰居李大叔趕著牛車從后面過來。

“棠丫頭，這一大早的，要去哪兒啊？”李大叔勒住牛車，好奇地問道。

晏驚棠擦了擦額頭的汗，笑道：“李大叔，我去盛京做點小買賣。您這是也要進城？”

“是啊，送些柴火到城里。”李大叔打量著晏驚棠的小推車，“你這車推著多費勁，要不坐我的牛車一起去？”

晏驚棠正為如何將這沉重的推車弄到盛京發愁，聞言大喜，但摸了摸空空如也的錢袋，又有些為難：“李大叔，我今日還沒開張，車錢……”

李大叔擺擺手：“鄉里鄉親的，說什么車錢。上來吧！”

晏驚棠卻不愿欠這個人情，她想了想，從準備好的食材中取出一個肉夾饃，遞給李大叔：“那您嘗嘗我做的肉夾饃，就當車錢了。”

李大叔本想推辭，但那肉夾饃的香味直往鼻子里鉆，便接了過來。

他咬了一口，頓時睜大了眼睛，連連稱贊：“哎呀，棠丫頭，你這手藝了得啊！這味道，絕了！”

一路上，李大叔對這個簡單的肉夾饃贊不絕口，到達盛京東城門時，他甚至半開玩笑地說：“棠丫頭，以后我每天載你進城，你就給我一個這肉夾饃當車錢就行！”

進了城，晏驚棠與李大叔分別后，推著小車在街道上慢慢走著，尋找合適的擺攤位置。

清晨的盛京已經開始熱鬧起來，街道兩旁店鋪陸續開門，小販們的叫賣聲此起彼伏。

晏驚棠仔細觀察著，最終選擇了東街口的一個空位。

這里靠近官員上朝必經之路，人流密集，而且有許多等待主家下朝的家丁和轎夫，這些人往往是清晨就出門，還沒來得及吃早飯，是潛在的客源。

晏驚棠支起簡易小攤，掛上“晏氏小吃”的布幡，生起小火爐，開始準備。

她將土豆條放入鍋中煎炸，鹵肉重新加熱，頓時，一股誘人的食物香味在東街口彌漫開來。

起初，路人只是好奇地觀望這個新來的小攤，并沒人上前購買。

晏驚棠并不氣餒，她將煎好的狼牙土豆撒上調料，那麻辣鮮香的滋味更加濃郁地散發出來。

“這是什么吃食？怎么這么香？”一個穿著家丁服飾的中年男子被香味吸引，走上前好奇地問道。

晏驚棠笑著介紹：“這是狼牙土豆，三文錢一份，大哥要嘗嘗嗎？”

那家丁猶豫了一下，掏出三文錢：“來一份嘗嘗。”

晏驚棠麻利地裝好一份狼牙土豆，遞了過去。家丁接過，嘗了一口，眼睛頓時亮了：“好吃！外焦里嫩，麻辣鮮香！小姑娘，再來一份！”

這聲稱贊引來了其他人的注意，很快，又有幾個人圍了上來。

“給我也來一份！”

“這是什么？聞著真香！”

“給我來個肉夾饃嘗嘗！”

晏驚棠忙而不亂，一邊煎土豆，一邊夾饃，動作嫻熟，態度也十分熱情。

她現代做美食博主時練就的廚藝和與觀眾互動的能力，此刻全都派上了用場。

“這土豆怎么是波浪形的？真有意思！”

“這肉夾饃的肉怎么這么入味？餅也酥脆！”

食客們的稱贊引來了更多人圍觀，小攤前很快排起了小隊。

晏驚棠準備的食材，以肉眼可見的速度減少。

日上三竿時，官員們開始下朝，東街口更加熱鬧。

許多等待主家的家丁和轎夫被香味吸引，紛紛前來購買。晏驚棠忙得不可開交，額頭沁出汗珠，心里卻充滿了喜悅。

“小姑娘，你這手藝真不錯！”一個管家模樣的老者品嘗著肉夾饃，贊不絕口，“明日還來嗎？我家老爺最喜歡嘗鮮，明兒個我給你帶個食盒，給我家老爺也帶一份。”

“來的，明日我還在這擺攤。”晏驚棠笑著應答，手下動作不停。