花卷跟他們說的是，都好好學，擇優秀者聘為保長的助手，等保長退位后，他便是村里最大的官了。

兩人就像被架在火上一般，進退兩難。

不去嘛，就等于向另一個人認輸；去了如果還比不過，更是丟臉，如今只能硬著頭皮上，盡量做到最好。

兩個人各自收拾好了行李，第二天一早，帶著花卷的手寫信和幾大包吃的上路了。

天氣熱，帶不了太多東西，花卷就裝了一些餅干、糖果、薯片、鹽焗雞腿之類的小零食給江時越。

莫川也很想他，他寫了一封信讓他們帶去，隨信送去一把開了刃的不銹鋼匕首。

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阿青每日勤勤懇懇練拉面，只用了六天就已經很像樣了。

手法越來越嫻熟，面條也粗細均勻，可以按照要求拉出各種細度的面條。

花卷欣慰地說：“不錯，時候到了，讓我們把拉面攤開起來吧！”

攤子就支在旅館門外，用竹竿撐起一個棚子，底下就放一張桌子和幾個灶臺，另外再弄了幾套簡樸的桌椅就成了。

然后便是熬牛肉湯。

牛骨頭和牛肉先用冷水浸泡兩個小時，然后撈出來放到湯鍋里，牛骨放在底下，牛肉放在上層，大火燒開。

燒開后的浮沫一定要撇干凈了，不然湯就達不到張師傅說的那種茶青的的感覺。

把花椒、小茴香、草果、梔子、桂皮等等多達十二種的香料放進一個紗布包里包好，丟進湯鍋，和牛骨牛肉一起煮。

這邊就可以開始拉面了。

阿青氣定神閑地往平整的桌面上倒了一些面粉，在中間刨個坑。

“咚！咚！咚！”阿青用手捶了幾下案板，開始了他的表演。

如今小吃店這邊一點風吹草動都能引起大家的興趣，一見這頭在搭攤子，不少人圍了過來，都為了第一時間嘗個鮮。

阿青往中間加少許鹽和一杯水，再拿小鏟子將面粉由四周往中間刮，直到所有的面粉都刮到最中間。

再抓成絮狀、揉成面團。

他一步一步做得扎扎實實，不像個新手。

他把面團拉長，交疊幾下之后，原本圓滾滾的面團就變成了細如發絲的拉面。

百姓們“哇”地叫起來，紛紛鼓掌叫好。

“這位小哥，你這是變戲法嗎？怎么拉的你再拉一個給我們瞧瞧！”

“對！再拉一個！”

阿青笑笑，問：“不加牛肉的六文錢一碗，加牛肉的八文錢，有沒有人要吃拉面？”

“我來一碗！”一個壯漢抓著銅板從人群中擠了過來：“給我來一碗！加牛肉的！”

阿青又問：“我這還有更細的面條，您看這個細度可以嗎？”

壯漢好奇了：“你這個已經很細了，還能更細？”

阿青說：“這是二細，還有三細、毛細，看您要哪種了。”

眾人說：“哪種拉得久？”

阿青笑著說：“毛細的最細，拉得最久。”

壯漢說：“那你這么說，我就點毛細的了，我想看你拉毛細的。”

阿青又問：“那有人要吃二細的嗎？不用等。”

一個老人說：“我要了！我餓了，可等不及。”

阿青將拉好的面迅速下到煮沸的鍋中，稍作攪拌便撈出盛入碗中，澆上熬制許久、鮮香濃郁的牛肉湯。

老人端起面碗，吹了一會，迫不及待地先抿了一口湯，眼睛瞬間亮了起來。

他挑起一筷子面條，二細的面條是最有嚼勁的，圓潤筋道，其實是最經典的。

茶色的湯滿是牛肉的香味，綠油油的蒜苗和香菜漂在湯上，再覆上幾片厚厚的牛肉片，老人幾口就吃完，連湯都大口喝光了，

他擦了擦嘴巴，贊不絕口。

毛細的面條和二細的區別就在于拉幾手，二細要拉六手，毛細則拉八手。

看不清他怎么做的，兩手時而交叉，時而上下甩動，等他停下來時，手里的面團就變成頭發絲一樣細了。

又一碗面條煮好，他對壯漢說：“您要快些吃。”

壯漢爽朗大笑兩聲，問：“都聽別人老板說讓客人慢些吃，怎么你還叫我快點吃？是怕我占你桌子？”

阿青說：“當然不是，我怕你吃慢了，這面條越吃越多。”

壯漢說：“奇了，還有這種事？那我就吃慢點，這樣我還能多吃點。”

聽壯漢這么說，阿青往他碗里多加了一勺湯：“您慢慢吃。”

壯漢坐在那慢條斯理吃起來，這毛細的拉面吧，優點在于入味、不費牙。

但是費嘴啊！他沒想到那面條像是會無性繁殖一樣，果真怎么吃都吃不完。

他怕坨了，拿筷子翻啊翻，這可犯了大忌諱，越翻面條就越多。

他也不知道自己吃了多久，等他反應過來，面條還剩大半碗。

“你這面條好吃是好吃，多也是真多啊！”他抬頭對阿青說道。

阿青說：“吃毛細有個訣竅，別說話，一直吃，你就能吃完了。”

一碗湯面生生變成了撈面，壯漢不敢說話了，趕緊大口吃起來。

阿青也適時跟大家伙科普：“毛細適合牙口不好的人，咱普通人吃還是二細的口感更好。”

剛才吃完的老人笑著說：“咱不懂，還搞反了，我一缺牙齒的吃了二細，那個年輕后生倒點了毛細，哈哈！”

大家也跟著笑了，一個個點起了單。

點一份拉面，還能看表演，很快拉面攤前就排起了長隊。

胖嬸對花卷說：“不愧是花老板啊，出手從來不會失誤，支一個攤就能火一個攤。”

花卷說：“胖嬸眼紅啦？”

胖嬸連連擺手：“沒有沒有，我們燒烤攤子本來就火，我可不眼紅，嘿嘿。”

花卷說：“明天開始你們要更忙啦！燒烤攤也是時候加新菜了。我拿幾箱生蠔和魚來。”

胖嬸樂得眼睛瞇成一條縫：“好啊！不嫌多不嫌多！我們有阿杏來幫忙，肯定忙得過來！”

之后的日子里，花卷每天安排一下小吃店的菜單、健身房的食譜，練練騎馬,關注一下小學堂的課程，日子又恢復了平靜。

期間陸明禮回來過一次，只是短暫停留，和花卷說了幾句話，便又急急走了。

他也帶回了不少御賜的物品，花卷都一一收好，包裝好，放在家里的床底下了。