我的天，他做菜會發(fā)光 第十七章：紅燒牛肉面

這個任務韓嘉肯定是要做的，除了食譜和燉牛肉必備的高壓鍋，還增加了掛機時間，自己也能制作更多美食，盡快賺夠老爸的手術費。

接受任務后，韓嘉拿起一塊牛肋條，切成小塊，隨后給牛肉焯水，去掉血沫。

這一步雖然不起眼，但非常關鍵，血沫全去掉才能保證牛肉臊子不腥。

不一會兒，湯鍋表面飄滿了肉色血沫，韓嘉把牛肉撈出來，放入涼水中，把血沫徹底清洗干凈。

緊接著，熱鍋倒油，韓嘉在鍋里倒了些冰糖，打算炒糖色。

他用勺子不停地攪動鍋底，沒一會兒功夫，糖的顏色慢慢變紅起沫。

看到起沫了，韓嘉馬上加水。

“刺啦”一聲，糖色炒好了，關火。

把糖色盛出來后，他重新起鍋燒油，放入豆瓣醬，炒出紅油后，又放上各種香料，八角桂皮花椒陳皮等等，隨后加入牛肉和糖色，慢慢的，牛肉上色了，廚房里也充斥著香料的味道。

眼看火候到了，韓嘉往鍋里倒了些水，加入雞精、胡椒粉后，再次燒開攪勻后，關火。

把鍋里的牛肉倒入高壓鍋中，蓋上蓋子調(diào)成中火，上汽后只需要壓制30分鐘，再燜20分鐘就好了。

這個時間絕對不能少，這樣做出來的牛肉才入口軟爛，醬味醇香。

等牛肉時，韓嘉按照之前的步驟搟好、切好了面，又切好了瘦肉和皮蛋，一股腦地裝進電飯煲里，還按照系統(tǒng)的方法，把牛骨頭扔進湯鍋里熬高湯。

打開高壓鍋的鍋蓋，撲鼻而來的是那股深邃而誘人的牛肉香，它醇厚而不膩，帶著一絲絲微妙的焦糖色澤所賦予的甜香，那是牛肉經(jīng)過長時間慢燉，與各種香料相互滲透、交融后釋放出的獨特香氣。

他把牛肉倒入鐵鍋中，大火收汁。

剩下的青菜，等出攤煮面條時再放就可以了。

做好牛肉鹵后，韓嘉繼續(xù)備料，準備其他幾種鹵。

“嘉哥，嘉哥，醒醒。”

韓嘉揉了揉惺忪的睡眼，只覺得似乎有種刺鼻的味道。

睜開眼睛一看，賴文瑞在自己眼前，正拎著兩只臭襪子嘻嘻直笑。

“我靠，熏死人了。”

他一臉嫌棄地后退半米，只覺得手臂有些酸麻。

“幾點了？”

賴文瑞吐吐舌頭，把臭襪子塞進書包里：“你都睡了半節(jié)課了，怎么叫你都不醒，我只好用這辦法唄?！?/p>

韓嘉戴上眼鏡一瞧，英語老師的板書都寫滿了黑板。

低頭看了看自己的模擬卷，這次發(fā)揮不佳，150分的卷子，才考了98分，其中閱讀理解扣分最多，主要是因為里面有不少不認識的單詞。

哎，要是自己過目不忘，是不是就能大幅度提高成績了？

如果系統(tǒng)有這種獎勵就好了。

……

射箭館里，時不時傳來低沉的嗡嗡聲。

隨著弓弦被緩緩拉開，一種細微卻清晰的“吱吱”聲隨之響起，宋安雨眼神銳利，屏息凝神。

“砰”的一聲，箭矢劃破空氣，帶著嗖嗖的風聲，向著目標疾馳而去。

最終，箭矢穩(wěn)穩(wěn)扎入靶心。

宋安雨全神貫注地練習著，一支支箭矢全部十環(huán)。

她知道，射箭需要日復一日的練習，如果失去手感，射箭生涯就結束了。

不遠處，看著認真訓練的宋安雨，教練露出欣慰的笑容。

……

另一邊，韓嘉把賺的錢全充了住院費，正在腫瘤科病房里，看著老爸吃面。

此時小老頭正在瘋狂吸入牛肉面。

面條吸收了牛肉湯汁的精華，變得柔滑而有彈性，每一根都裹挾著濃郁的湯汁。

入口先是感受到面條本身的滑順與筋道，隨后是湯汁的鮮美在口中緩緩綻放，再咬一口燉得酥爛入味的牛肉塊，肉質(zhì)纖維間飽含著濃郁的湯汁，輕輕一抿便在口腔中化開，真的美！太美了！

老韓風卷殘云般吃完一碗面，咬了一口蒜，陶醉的都快不行了。

“再來一碗！兒子，你做飯怎么突然這么好吃了呢？”

韓嘉把另外一碗面條放到老爸面前，又給他剝了兩瓣蒜：“可能是我繼承了你的廚神DNA吧?！?/p>

說到這里，韓建國一臉嘚瑟地拍了拍胸脯：

“那是自然，想當年，你老子我的廚藝可是打遍天下無敵手……”

“是是是，當年市長都天天往咱家跑?！?/p>

小老頭的光輝事跡，韓嘉聽得繭子都出來了，再說下去，估計全國烹飪協(xié)會會長都是他徒孫。

聞著濃郁的肉香，旁邊幾個病友都按耐不住了。

“小伙子，這牛肉面是你做的？”

韓嘉還沒說話，老韓就得意地挑挑眉：“當然了，我兒子這功力，只學到了我的兩成，等咱們都出院了，歡迎大家來我家里嘗我做的牛肉面。”

韓嘉：“……”

我活了17年了，怎么不知道老韓您會紅燒牛肉面呢？

他只記得小老頭為了養(yǎng)活他，成天沒日沒夜地出攤，自己吃雞蛋灌餅都快吃吐了。

有一次親戚送來了幾斤牛肉，老韓給他燉牛肉，結果燉過了火，硬得跟石頭似的，為了不浪費，他硬生生吃完了，結果吃了好幾天健胃消食片才好。

“好家伙，了不得啊老韓?！?/p>

“老韓，出院后先不說，先說現(xiàn)在的，你兒子做的牛肉面多少錢一碗？我也想嘗嘗?！?/p>

見幾個病友都跟餓狼似的，盯著自己這碗面，韓建國本能地護住了。

“這話多見外，兒子，你給你叔叔阿姨哥哥姐姐拿幾碗面上來，我請客?！?/p>

雖然韓建國很大方，但他對自己手里的這碗死死地扣住，生怕別人搶了去。

沒辦法，兒子做得太好吃了。

韓嘉是真服了，老爸這人就愛炫耀，哪怕他擔心自己湊不夠手術費，還是死要面子要請客。

“這哪兒行啊韓大哥?！?/p>

“這樣吧，我統(tǒng)計一下要多少，跟您兒子去樓下拿一趟吧，小孩子出攤賺錢也不容易，您要是請客我們真沒臉了?！?/p>

“對對對，我要兩碗牛肉面?！?/p>

“我要一碗?！?/p>

“小兄弟，我媽吃不了牛肉，還有其他鹵嗎？”

“有的，還有西紅柿雞蛋鹵。”

可能是牛肉面過于的香，香味飄到走廊里，隔壁好幾個病房的人都過來了。

最終，幾個中年人跟著韓嘉來到攤前，等待煮好帶走。

今天的天氣有些陰冷，還下起了小雨。

來到攤前，韓嘉竟然看到有人已經(jīng)在等了。

這人帶著黑框眼鏡，穿著厚厚的衛(wèi)衣，肩膀上已經(jīng)濕了，看樣子已經(jīng)等了一會兒。

仔細一瞅，正是早上沒吃到肉夾饃的那位。