我的天，他做菜會(huì)發(fā)光 第五章：制作辣椒油

【友情提示：花椒千萬(wàn)別放多，少了提香，多了增麻】

緊接著，韓嘉開始炒制辣椒。

炒了一會(huì)兒，辣椒的聲音變得酥酥的，用手一捏嘎嘣脆，就炒好了。

他把辣椒晾涼后倒進(jìn)石窩，搗成略帶大片的粉狀，辣椒就備好了。

起鍋燒油，把備好的料頭（大蔥、洋蔥、生姜、小茴香等）和香料放進(jìn)鍋里，小火慢慢炸，等到料頭和香料的香味充分釋放到油中后，就關(guān)了火。

韓嘉撈干凈鍋里的香料后，一鍋菜籽油就備好了。

等待菜籽油變涼的同時(shí)，他開始嘗試做皮蛋瘦肉粥。

先把前腿瘦肉切成小肉丁，隨后放入生姜、料酒、玉米淀粉和鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

此時(shí)，皮蛋也煮好了，他把皮蛋切成丁，和瘦肉、大米一起放進(jìn)電飯煲里，撒了一點(diǎn)白胡椒，就不用管了。

這時(shí)，鐵鍋的油也涼得差不多了，韓嘉倒入花生米，開始小火炸。

雖然只是簡(jiǎn)單的辣椒油，但每一個(gè)步驟都很關(guān)鍵，如果把握不好火候，花生米會(huì)被炸糊。

很快，花生米變紅了，韓嘉馬上關(guān)火，把花生米撈出來(lái)，攤在案板上。

放涼后，用菜刀把它們壓碎，和辣椒粉摻在一起，再撒上生的脫皮白芝麻，隨后把鍋里的油燒到滾燙的狀態(tài)，此時(shí)生油味道已經(jīng)全部去除，他把滾燙的油澆到辣椒粉上，邊攪邊潑，確保每一粒辣椒粉都被潑到。

等油溫降低到180度后，韓嘉又潑了一次。

撒上鹽，攪拌均勻后，廚房里頓時(shí)充斥著辣椒和花生、芝麻的鮮香。

一大碗辣椒油就做好了。

把辣椒油放進(jìn)泡沫箱后，電飯煲也傳來(lái)了滴滴聲。

他打開鍋蓋，把切好的菜葉往鍋里一撒，皮蛋瘦肉粥就齊活了。

大米粥在電飯煲里咕嘟咕嘟地冒著泡，就連韓嘉都看餓了。

不愧是系統(tǒng)電飯煲出品，以前自己也做過皮蛋瘦肉粥，步驟差不多，但絕對(duì)沒有今天的香。

忙活了一天，韓嘉也餓得前胸貼后背，他盛了一碗粥，米粥潔白如玉，其間點(diǎn)綴著深褐色的皮蛋丁和淡粉色的瘦肉絲，色彩相當(dāng)誘人。

輕舀一勺送入口中，綿軟的米粒瞬間在舌尖化開，釋放出淡淡的米香，與口腔內(nèi)的溫度完美融合。

緊接著，皮蛋的醇厚與微咸在口中緩緩展開，其獨(dú)特的蛋香與一絲絲清涼感交織。

瘦肉絲經(jīng)過精心烹煮，變得極為柔嫩，幾乎不需要咀嚼就能感受到肉質(zhì)的鮮美與細(xì)膩。

更值得一提的是，皮蛋瘦肉粥的湯汁，由于長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，米香、肉香與皮蛋香相互滲透，形成了一種難以言喻的和諧之美，既不過分濃郁，也不過于清淡，恰到好處地平衡了各種味道，每一口都是對(duì)味蕾的極致寵溺，令人回味無(wú)窮。

韓嘉顧不得燙，猴急地吃了幾口粥，不禁暗自感嘆：“這也太好吃了吧！”

不愧是系統(tǒng)，自己才二級(jí)，做的粥就比以前好吃了很多，要是自己升到20級(jí)，難以想象該有多好吃。

喝完一大碗粥，他找到家里剩的塑料杯子，把粥打包好，裝進(jìn)泡沫箱中，隨后懶洋洋地往床上一躺，身心暖洋洋的，直接睡了過去。

……

一整晚，系統(tǒng)都在自動(dòng)掛機(jī)。

第二天早上，韓嘉睜開惺忪的睡眼，只覺得手臂有些酸麻，肱二頭肌好像大了一點(diǎn)。

走到廚房一看，泡沫箱里的肉夾饃碼得整整齊齊。

他簡(jiǎn)單洗了把臉，隨手拿起一個(gè)肉夾饃，就著皮蛋瘦肉粥吃了起來(lái)。

雖然粥和肉夾饃都是昨夜做的，但有食材保險(xiǎn)鎖的存在，就跟剛做好的味道一模一樣。

“我擦，怎么7點(diǎn)半了。”

吃完三個(gè)肉夾饃，一杯粥，韓嘉趕緊往塑料袋里裝了幾個(gè)肉夾饃，騎上小電驢，往學(xué)校趕去。

雖說(shuō)自己現(xiàn)在有了廚神系統(tǒng)，未來(lái)不用擔(dān)心出路了，但小老頭很倔，他絕不會(huì)同意自己退學(xué)全職擺攤，最少也要拿個(gè)大學(xué)畢業(yè)證再說(shuō)。

韓嘉雖然在一中就讀，可一中向來(lái)以理科見長(zhǎng)，僅有的4個(gè)文科班里，充斥著大量學(xué)習(xí)差，找關(guān)系進(jìn)來(lái)的學(xué)生，冀省又是高考大省，500分都不一定能保證上本科，以他目前的成績(jī)，估計(jì)只能考個(gè)大專。

他不禁心想，要是系統(tǒng)能獎(jiǎng)勵(lì)能提高學(xué)習(xí)成績(jī)的東西就好了。

不過眼下最著急的還是小老頭的醫(yī)藥費(fèi)，反正自己才高二，還有機(jī)會(huì)。

不多時(shí)，韓嘉終于趕在鐘聲敲響前，趕到了學(xué)校。

“嘉哥，你怎么來(lái)這么晚，難道昨夜干手藝活了？”

他一屁股剛坐下來(lái)，同桌賴文瑞就沖他擠眉弄眼道。

韓嘉沒好氣地翻了個(gè)白眼，把塑料袋往他手里一塞。

聞到濃郁的鮮香，賴文瑞馬上打開了塑料袋，看著里面的東西，喜笑顏開。

“還是嘉哥對(duì)我最好，還給我買早飯，嘻嘻。”

他咬了一口肉夾饃，眼珠子赫然瞪大了。

“臥槽，你從哪買的？怎么這么好吃？”

這節(jié)是老班的數(shù)學(xué)課，眼看著老班要來(lái)了，賴文瑞慌忙狼吞虎咽地吞完兩個(gè)肉夾饃，又喝光了粥。

皮蛋的鮮香和瘦肉的滑嫩，充斥在他的口腔里，他整個(gè)人都癱在椅子上，麻了，真麻了。

“我從沒喝過這么好喝的皮蛋瘦肉粥，升天了……”

此時(shí)，留著平頭的老班，拿著一摞子試卷走進(jìn)教室。

剛進(jìn)教室，他就聞到了一股濃郁的香味。

這幫孩子是越來(lái)越不地道了，買這么香的早飯，還讓不讓人好好上課了？

“這節(jié)課我們講上次的卷子……”