穿越古代兒孫滿堂 第157章 臘八粥

臘八節，喝臘八粥。

趙清虎在現代也吃過，很講究，跟八寶粥有的一比。

古代可沒有這個條件，所謂臘八粥，就是五谷雜糧，蔬菜葷腥，各種食材混合在一起烹煮而成的粥。

趙清虎家的臘八粥比較高級，大米、黃豆、紅棗、板栗、杏仁、豆腐、臘肉丁、蘿卜丁、菘菜丁混合在一起，烹煮成了一鍋粥，便是臘八粥。

不得不說，各種食材混合在一起的味道，還是很香甜的。謝娘子廚藝不錯，每一種食材合適投入都掌握的很好。

吃了臘八粥，過了臘八便是年，自今日開始，他們老趙家也步入了迎接新年的時間點。

不僅是他家，綠竹村都是如此。

臘八過后，趙清虎原本想要悠閑在家貓冬，計劃很快就被打破。

第二天，村長家就要殺年豬，讓他去幫忙，順便吃殺豬菜。

好家伙，這是親家公要殺豬啊，自然要去幫忙，順帶跟王屠夫約一約時間，他們家兩頭豬也要殺了。

村長家人多，十幾個漢子殺一頭豬，輕輕松松。

但是，那豬不大，一百八十多斤，殺出來也才一百三十多斤肉。

倒是殺豬菜不錯，吃的就是亂燉那個復合味道。

趙清虎沒怎么上手，村長家勞動力足夠，就是讓他過來吃個殺豬菜的。

完了還提了兩斤肉、半個豬肚往回走，又吃又拿。

正經親家的東西，不拿白不拿。

順帶，還跟王屠夫約好了，明日來家里面殺年豬，兩頭。

王屠夫滿口答應，他們家今年都不用往外花錢買年肉，這段時間在趙清虎家殺了不少豬，每次都能帶回一些肉，足夠一大家子過年用了。

下午，跟著三郎一起過來的，還有朱屠戶的牛車。

“這豬好啊，肥肉多！”

看到豬圈里面的豬，朱屠戶眼珠子都亮了。

果然是開了豆腐坊的，用豆渣養豬就是長膘。

四頭豬上秤，足足有一千零五十斤。

二十文一斤，賣了二十一兩銀子。

養豬還是很賺錢的，勤快一點，保持豬圈衛生，不僅能產出大量豬糞肥田，豬肉也能賣上價，當然，別發豬瘟，否則就竹籃打水一場空，賠的底掉。

趙清虎收了銀子，順帶告訴吳樹根，明早要殺年豬，讓兩頭豬上路前吃頓飽的。

他們家殺豬，也用不上趙清虎這個閑人，他就負責在旁邊嗑瓜子、動動嘴皮子指揮就好。

趙清狗、趙清牛都來了，他還請了老村長跟大伯，還有王如虎來吃殺豬菜。

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“爹，今天我岳丈來拉豆腐的時候，帶了一些蕎麥粉過來。”

“蕎麥粉？好東西啊，你岳父家還種了蕎麥？”

“就種了一畝地，收了一些！”

“竹溪上的冰凍上了？”

“嗯，已經可以走冰耙犁，怕是已經有一尺厚。”

“咱們不急，等過了年徹底凍實了咱們再去取冰。”

“爹，那這蕎麥粉怎么辦？”

“攤成餅，吃不完就曬成干折面。”

“哦！”

蕎麥面攤成餅還是個技術活，謝娘子還不會，但是宋婆子會，是老手了。

趙清虎也好奇，他就吃過蕎麥面攤成餅后曬干的干折面，還沒吃過新鮮的。

記得看電視劇大宅門的時候，里面有個光頭很能吃，第一次上大宅門在后廚吃的就是蕎麥面卷肉，吃的可香了。

攤蕎麥面，用松針當柴火最好，不溫不火，不會糊鍋，不會燒焦了面糊。

謝娘子燒火，宋婆子開始攤面。

蕎麥粉加水，調成面糊糊，可以掛漿就行。

一勺面糊糊入鍋，宋婆子拿著一個清洗干凈的河蚌半邊殼開始反向攤面，把蕎麥面往整個鍋面攤開。

蕎麥面熟的很快，幾秒鐘一張面就好了，掀起來就跟山東煎餅一樣，是圓的。

不過口感卻是天差地別。

趙清虎早就準備好了吃食，有濃油赤醬的燴肉，有煮好的豆腐，還有干筍。

蕎麥餅攤開，加上葷腥素菜，卷起來就就成了卷餅，一口咬下去，味道很特別。

蕎麥跟大麥還不一樣，蕎麥餅，帶著一些大米的味道。

也不知道是不是宋婆子在蕎麥粉里面摻了大米粉。

趙清虎連吃三張蕎麥餅，卷了一斤多食材，這才吃飽了。

摸了摸肚子，滿意離開了廚房。

秦老爹送來的蕎麥粉不少，一大家子也沒吃完，還剩下一大半攤好的蕎麥餅。

宋婆子帶著謝娘子開始卷餅，就直接卷，這一次可不能卷肉了，因為這是要曬干，成為折面保存的。

卷好了蕎麥餅，等晾涼后就開始切。

跟正常切拉面差不多，一刀接著一刀，把卷起來的蕎麥餅切成大概兩厘米寬。

也不用抖開，直接就這樣攤開，等有太陽了，拿出去曬上兩天，就成了干折面，能保存幾個月時間。

再吃的時候，就是煮干折面，不能卷肉吃了。

這東西，在農家也算是一年吃一次的玩意，誰也沒空天天給你弄。

蕎麥生長不太挑地，不少大戶人家，會在一些貧瘠的旱地上種上蕎麥。

而蕎麥，都是給下人的口糧。

蕎麥粉可沒有大麥粉精細可口，它是有些粗糙的。

也不知道是誰，發明了把蕎麥粉攤開變成餅，口感好了不少。

臘月十五，豆腐坊停業，老趙家集體開始貓冬。

村里面的私塾也停了，五郎不用去上學了。

“爹，夫子讓你明天過去一趟，他有事情跟你談一談。”晚飯的時候，五郎提到了一件事情。

古代上私塾也要叫家長？

趙清虎有點懵，順嘴問道：“你沒闖禍吧？”

五郎連忙搖頭，“應該是要說推薦我去鎮上學堂的事情，夫子說他的學問我學的差不多了，已經不用繼續在村里私塾浪費時間。”

好家伙，他們老趙家是真的出了一個讀書的種子啊。

半年時間不到，就把王童生肚子里面的墨水學會了？

王童生雖然沒啥學問，但是他好歹也是童生啊，四書五經，信手拈來啊。

“這是大事情，的確要去一趟。”

“那爹你要有所準備，咱們清水鎮目前只有兩個秀才開的學堂，一個是鎮上的劉秀才，一個就是隔壁李家村的李秀才。”