帶著超市回古代 第二十二章 食材

來到廚房里，何青云將竹籃里的松蘑和干蕨菜倒在干凈的木板上，劉雨蘭立刻端來溫水，準備清洗這些山貨。

何平安則忙著將柴火塞進灶膛，讓屋里更暖和些。

“娘，這松蘑先用水泡著，等會兒我來處理。”

何青云說著，從柜子里拿出一塊從超市里取出來的五花肉，這肉肥瘦相間，色澤鮮紅，一看就非常新鮮。

劉雨蘭看著那塊肉，忍不住說道：“春蓮，這肉這么好，留著過年吃吧。”

“娘，咱們今天就吃點好的，補補身子。”

何青云笑了笑，拿起刀開始切肉，她的刀工十分嫻熟，不一會兒就把五花肉切成了薄薄的肉片。

“姐，你要做什么好吃的呀？”何小丫湊到灶臺邊，好奇地看著。

“今天咱們做個松蘑炒肉片，再用干蕨菜燒個湯。”

何青云把切好的肉片放進碗里，加入適量的鹽、醬油和淀粉，抓勻腌制。

這時，何平安已經把水燒開了，何青云將松蘑放入鍋中焯水，去除雜質和異味，松蘑在熱水中舒展開來，散發出一股獨特的香氣。

這松蘑是她前幾日在山中尋覓許久才采到的，每一朵都像小傘般可愛，如今在鍋中翻滾，仿佛又回到了山林間的濕潤土地。

“好香啊，姐，這松蘑聞著就好吃。”何小丫忍不住深吸了一口氣。

何青云笑了笑，把焯好水的松蘑撈出，接著，她把鍋燒熱，放入適量的豬油。

豬油遇熱融化，散發出濃郁的香味，很快就彌漫了整個廚房，小時候，何青云最愛聞這豬油香，每次母親煉豬油，她都守在一旁，眼巴巴地盼著能吃一塊油渣。

何青云把腌制好的肉片放入鍋中翻炒，肉片在油鍋中迅速變色，散發出誘人的肉香，那香味引得何小丫不停地咽口水，眼睛直勾勾地盯著鍋里。

這段時間她跟著姐姐吃好的，肚子里有了油水，不像以前那樣時時刻刻餓昏了頭，見到什么都想吃了。

但是看姐姐做飯，她還是饞得不行，好像何青云有什么仙術一樣，總能把食物做得格外美味。

“這豬油炒菜就是香。”劉雨蘭點點頭，臉上露出欣慰的笑容。

何青云將泡發的松蘑攥干水分，傘蓋邊緣滲出深褐色的汁液，混著肉香在鐵鍋里滋滋作響。

她手腕翻轉，木鏟將肥瘦相間的肉片與松蘑翻攪均勻，醬油裹著糖色在灶火下凝成琥珀色的光澤，蒸騰的熱氣里浮動著山野與油脂的混合香氣。

“姐，這味兒能飄到村口啦！”何小丫踮腳趴在灶臺邊，鼻尖上沾著一粒面粉，眼睛直勾勾盯著鍋里。

五花肉的油脂被煸得透明，松蘑吸飽了肉汁，邊緣微微焦卷，在昏黃的油光里泛著誘人的光澤，何青云撒下最后一把蒜末，刺啦聲響中，辛香猛地炸開，連正在劈柴的何平安都頓住動作，使勁抽了抽鼻子。

劉雨蘭將泡軟的蕨菜切段，青黑色的莖稈在清水里舒展。她偷偷往女兒鍋里瞄了眼，見肉片裹著濃稠的醬汁，松蘑褶皺里全是湯汁，忍不住咽了口唾沫：“春蓮，這得擱多少醬油才夠味兒？”

“娘，要的就是這濃油赤醬的勁兒。”何青云笑著盛出松蘑炒肉片，瓷盤邊緣立刻凝出一圈油亮的汁。

她另起一鍋燒開水，蕨菜入鍋時發出“刺啦”輕響，再滴入幾滴從超市取來的香油，翠綠的蔥花浮在湯面，清苦的蕨菜香混著香油的醇厚，竟比肉湯還勾人。

何平安擺好碗筷，目光卻被姐姐從袖中“變”出的物件吸引，那是一小袋亮晶晶的白糖。

何青云挖了半勺撒進蕨菜湯，又往松蘑肉片里補了點：“甜咸口更下飯。”

當第一口松蘑滑入喉嚨，何小丫眼睛瞬間瞪圓，肉片軟嫩得像能化在嘴里，松蘑吸滿了肉香與醬汁，甜咸交織中帶著山野的韌勁，最后以蒜末的辛香收尾，層次感在舌尖層層綻放。

蕨菜湯更是奇妙，香油的潤與白糖的鮮中和了蕨菜的微苦，喝下去渾身都暖烘烘的。

“娘，這蕨菜湯雖然簡單，但味道很鮮美，你嘗嘗。”何青云一邊說，一邊給劉雨蘭盛了一碗。

劉雨蘭喝了一口，忍不住贊嘆道：“嗯，這湯喝著真舒服，鮮鮮的，還有點清香。”

那清香仿佛帶著春日山林的氣息，在這寒冷冬日里，給人帶來一絲別樣的溫暖。

何平安也嘗了嘗松蘑炒肉片，連連點頭：“姐，你這手藝越來越好了，這肉炒得不老不嫩，剛剛好。”

一家人吃著飯，嘴上也不忘夸獎，倒是把何青云夸得有些不好意思了。

她做飯確實還可以，但哪有他們說得那么夸張？

不過被人認可的感覺真好啊，自從父母去世后，她已經很久沒有感受過來自家人的溫暖了。

現在這樣，倒是讓她對于這個陌生的世界又多了幾分歸屬感。

一家人湊在一起和和睦睦地吃飯，彼此關心，談笑風生，看似普通，卻是她曾經在無數個日夜中夢寐以求的生活。

真好吶。