穿成攪家精婆婆，統(tǒng)領(lǐng)全家逃荒 第57章 做豆腐

孫小麥低著頭，邊抹眼淚邊哭訴：“村長，我就是豬油蒙了心，您大人有大量，看在我是初次的份上能不能不追究了？”

周春草急忙應(yīng)和：“我也是我也是！您大人有大量，就原諒我們這次吧。”

江二爺眉頭深皺，糾正道：“你們作惡的不是我，也無需求得我的原諒，況且若是犯了錯(cuò)口頭認(rèn)錯(cuò)就行，那以后豈不是人人都會(huì)效仿？

賠罪禮多了你們拿不出來，少了又無法讓你倆認(rèn)識(shí)到自身錯(cuò)誤，這樣吧，你二人一人送只鴨子給沈清，倘若再有下次就三只、五只！”

聽到是一只鴨子，周春草孫小麥心疼的同時(shí)又覺得能接受。

畢竟七里村水多，家家戶戶都養(yǎng)了不少只鴨子，鴨蛋比雞蛋便宜，要是賠罪的是老母雞那就真真心疼。

可鴨子畢竟也是葷，好幾斤肉呢，現(xiàn)在糧食尚且節(jié)省著吃，就因?yàn)檎f了幾句話賠上一只鴨子，怎么想怎么虧！

兩人忍著滿肚子委屈，期期艾艾回道：“好，待會(huì)就送沈清家去。”

江英低聲說道：“活該。”

聽到江陽的處罰后人群散去，一會(huì)覺得周春草孫小麥為造謠付出兩只鴨子活該，一會(huì)羨慕沈清白得兩只肥鴨子，不過最后都?xì)w在馮秦兩家的好運(yùn)上。

咋就她兩家被沈清挑上了呢？

他們要怎么做才能被選上.....

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人群散去，沈清松了口氣，江家人也集體松了口氣。

“二叔和你們說了吧？”沈清對(duì)著眾人問道。

趙明月笑容明亮的爽朗道：“說了說了！黃豆咱也磨了，磨了好一會(huì)也沒磨多少出來，你四弟五弟還在家磨呢，要不過去看看夠不夠？”

江家是按照整個(gè)排序的，沈清的相公是長房長孫年紀(jì)也最大，是這一輩的老大，江大濤江大浪是老二老三，她和老五家與上面兩家相隔了好些年，兒女們有大有小相互交叉著排序。

沈清邊往趙明月家走邊教道：“好，咱們今日是初次做，時(shí)間倉促來不及泡；

往后三嬸你們天冷時(shí)候晚飯過后泡上，天熱的時(shí)候入睡前泡上，丑時(shí)（凌晨一點(diǎn)到三點(diǎn)）開始做，方能趕上早市，甚是辛苦。”

凌晨一兩點(diǎn)是人最困也是睡的正香的時(shí)候，這個(gè)點(diǎn)起床還要推動(dòng)石磨哪能不辛苦？

可不早起又不行，豆腐賣的就是新鮮水潤，而早市也是各家各戶買一天吃食的主要時(shí)段。

“辛苦啥啊，沈清你不知道，三嬸不怕辛苦就怕沒本事掙銀子，再說家里那么多男人呢，現(xiàn)在農(nóng)閑也沒啥事，不就是早起么，就是一夜不睡也沒啥要緊。

反正白天又沒活需要他們做，大不了白天補(bǔ)覺就是了。”趙明月不在意的說道。

知道能靠賣豆腐掙錢，家里人喜的不得了，尤其幾個(gè)小的，他們還沒成婚呢！幾個(gè)大的也很高興，有了進(jìn)項(xiàng)一大家子不愁餓肚子了。

遇上事，家里有存銀也不那么慌了不是。

說話間已經(jīng)到了趙明月家，屋子里其他人見沈清進(jìn)來，不自覺的站起，讓出位置。

村子上江二爺家最富有，一是江二爺走了幾十年的鏢，身家豐厚；

二是因?yàn)榻敃?huì)為人處世，村長雖小但畢竟能見到官老爺，好的活計(jì)沒有，零散的還是可以的，他給自家老大以及五爺家的老大安排上了；

江大濤有固定收入，家里田地也有產(chǎn)出，加上謝青山之前走鏢，江英家底算的上不錯(cuò)，是以他家最富。

江三爺則是會(huì)捕魚，趙明月性子爽利，每每都是她去城里賣魚黃鱔，人勤快又會(huì)持家，在村子上也算得上前三的富戶了。

最明顯的就是她家不光是土坯房，廚房里還有灶臺(tái)，不像沈清家用幾個(gè)石塊壘起來的。

如今用來熬豆?jié){正好。

今日只是試做，一應(yīng)東西倒也不必太正規(guī)，大片紗布沒有，小片的也使得，正好裝豆腐的木槽也沒來，先用盆和碗頂上，小塊紗布?jí)蛴谩?/p>

紗布、裝豆花的盆和碗準(zhǔn)備齊全后，鍋里開始熬制過濾后的純豆?jié){。

沈清拿出一個(gè)小碗，倒入帶來的熟石灰，她先倒入一些水化開說道：“這是熟石灰，不是生的，你們買的時(shí)候要注意區(qū)別，千萬別買錯(cuò)了。”

這兒熟石灰就是石膏，她當(dāng)初買的時(shí)候分不清兩種有啥區(qū)別，就都買回來了，原本以為石膏只能浪費(fèi)掉，想不到做豆腐用的就是石膏，所以主動(dòng)給趙明月帶了過來。

一屋子的人聽話的點(diǎn)頭，表示記住了。

沈清又道：“豆腐可以用兩種點(diǎn)漿，點(diǎn)漿就是讓豆?jié){成為豆花；

一種是咱們這種熟石灰，特點(diǎn)是口感嫩滑、豆腐特別細(xì)膩，豆香濃郁，用來炒或者燉比較適合；

還有一種是鹵水，特點(diǎn)是質(zhì)地較粗，口感較老，豆香也很濃郁，這種就適合較強(qiáng)口感的菜，像煎豆腐等；

兩種各有不同，制作方法是一樣的，都是將它兩慢慢倒入煮熟的豆?jié){中，一邊煮一邊用木鏟慢慢的攪拌，讓兩者充分的融合在一起。

以后你們遇上賣鹵水的可以買回來再試，咱們今日先做熟石灰的。”

其實(shí)還有兩種可以點(diǎn)豆腐，以后商城或許會(huì)開通有賣的，但這兒沒有，還是教實(shí)用的比較好。

一屋子人忙不迭的點(diǎn)頭，幾個(gè)小的看著侃侃而談的沈清，眼里的崇拜之情掩蓋不住。

這股崇拜之情在看到豆子磨成的汁水慢慢轉(zhuǎn)化成一朵朵豆花后，直接到達(dá)巔峰！

“太厲害了，大嫂你怎么做到的？”

“我也沒眨眼啊，怎么就成塊了？”

“好難啊，也不知道第一個(gè)人怎么發(fā)現(xiàn)的，怪不得做豆腐的手藝能代代相傳，別人偷不去！

要不是大嫂手把手的教咱們，就是看我也不懂怎么做啊。”

沈清：.....被夸了， 很有成就感想驕傲了咋辦？

“剛才是兩斤豆子磨成的豆?jié){，我用了大概這么多，你們記住了沒，誰來試試？

這和做菜放鹽一樣，我也沒法說具體要放多少，只能你們誰放的準(zhǔn)誰來做。”

現(xiàn)代還好些，可以精確到幾克，這兒沒法說啊，而且要精確到幾克的人，做菜真心也不咋地好吃，做菜好吃的基本就是告訴你鹽適量、油適量、糖適量....