四合院：我的簽到系統專治禽獸 第一卷 第17章 “譚家菜一流

豈不可笑！

見蘇建設置若罔聞，只顧做菜，

馬華急了。

他早已打聽清楚，師父傻柱雖被關，但四合院的易中海正設法營救。

若他在此期間，裝傻充愣，表現忠誠，維護傻柱，

待傻柱出獄，定會傾囊相授廚藝。

故而昨日故意未將菜炒熟。

再者，附近廠子的廚師他已摸清，無人愿跳槽。

楊廠長尋人替代無望，他的底氣正源于此。

蘇建設的出現卻讓他慌亂。

但馬華尚存理智，連忙提議：

“楊廠長，不如讓我與蘇建設比試，若他廚藝勝我，我便讓位！”

“若不勝，便請勿讓他進入后廚，如何？”

聞此，楊廠長與眾人大笑，你菜都炒不熟，還想比試？

哪家女子手藝不比你強！

然眾人未曾見識過蘇建設真本事，馬華此舉正中下懷。

李副廠長在一旁附和說：

“老楊，蘇建設畢竟是個新人，不妨讓他們比試一下，也好看看后廚同志們的近期進步嘛！”

李勝果真是個能坐上副廠長位置的人，他輕描淡寫的一句話，就把蘇建設和馬華的矛盾轉化成了內部競爭。

楊廠長聽后并未反駁，而是故作深沉地點頭：“也好，我倒要看看傻柱這徒弟學到了師傅幾成功力！”

蘇建設點頭應允，心想不論是馬華還是傻柱，他都不懼。況且，此時正好可以借機裁掉一兩個人以儆效尤。馬華如此挑釁，不正把刀遞到了自己手上嗎？

想到傻柱出來后，發現仇人成了上司，徒弟又被開除的情景，蘇建設不禁咂舌。

他隨意選了塊嫩豆腐和一些調料，放在案板上準備起來。而馬華則開始料理一只雞。

“蘇建設，雖然傻柱一直藏著掖著不讓我學譚家菜，但我還是偷學到了一兩道！”馬華心中暗想，“你一個鄉下來的廚子，我倒要看看你拿什么跟我斗！”

馬華學著傻柱的樣子處理那只雞，但動作笨拙，像幼兒揮舞大刀，還差點傷到自己，看得楊廠長和李副廠長直皺眉頭。

再看蘇建設這邊，則讓人心曠神怡。雖然天氣寒冷，豆腐微微發硬，但他手起刀落，一片片豆腐精準落入碟中，動作流暢如舞蹈，令人贊嘆。

楊廠長和郭一平看得連連點頭，周圍的食堂師傅和小工也都看呆了。

瞧這刀法，若非歷經十數載磨礪，斷難達到如此境界，連食堂舊時的名廚傻柱亦有所不及！

蘇建設年紀看似不大，卻技藝驚人。

“小蘇這刀工，精準無比，每一刀都恰到好處！”

“哎呀，蘇建設的刀法比我車床操作還穩當，之前還藏著掖著，下次打飯時我倒要瞧瞧他手法還穩不穩！”

至于馬華，明眼人一望便知，這場較量他早已敗下陣來。

單看蘇建設這刀工，他的廚藝又能差到哪里去？

**、熱鍋、倒油、下料……

蘇建設每一步操作都從容不迫。

隨著他最后一勺完美收尾，一盤色香味俱全的麻婆豆腐便呈現在楊廠長等人眼前。

“小蘇啊，這麻婆豆腐，我做夢也沒想到能做得如此完美！”楊廠長贊不絕口，隨即迫不及待地拿起筷子品嘗起來。

李勝副廠長與郭一平亦是迅速出手，夾起豆腐就往嘴里送，全然不顧燙嘴。

而馬華，早已急得滿頭大汗，菜品尚未熟透，僅在刀工處理材料上便耗費了大量時間，更別提肉菜需更長烹飪時間。

此刻，他已被人遺忘。

所有人的目光都被蘇建設的麻婆豆腐所吸引。

“太過癮了，這是我吃過最美味的麻婆豆腐！”

“咳咳，廠長，您可別仗勢欺人，這豆腐得像我這樣細細品嘗……哎，您怎么還搶啊！”

不過三分鐘，蘇建設烹制的麻婆豆腐便被一搶而空，只剩下一個空盤。

郭一平嘿嘿一笑，不知從何處掏出個半塊饅頭。

他用饅頭將盤底殘留的豆腐擦拭得一干二凈，直至盤子亮得能映出倒影，省去了清洗的麻煩。

楊廠長意猶未盡地放下筷子，對蘇建設說道：“小蘇，真沒想到你有這等手藝！這麻婆豆腐做得太絕了。”

面對夸贊，蘇建設本應謙遜，但他志不在掌勺，而在食堂主任之位。實力，即廚技，才是關鍵。

“廠長，麻婆豆腐只是我拿手菜之一，用料簡單，便于檢驗實力。其他八大菜系我都有所了解，譚家菜也知道一二。”

譚家菜！楊廠長聞言一愣，記得原廚子傻柱似乎也擅長此菜。

此時，正忙著燉雞的馬華不樂意了。他眼看即將大功告成，展示自己的廚藝，卻被蘇建設一盤普通的麻婆豆腐搶了風頭。

“你胡說！我師傅的譚家菜是不傳之秘，在四九城也是數一數二的！”

“你一個鄉下來的懂什么？”馬華滿臉不服，怒斥蘇建設。

這話讓楊廠長和李勝副廠長臉色不悅，給他機會卻不知收斂？

但馬華已怒火中燒，這些話是他尚存的理智所言。

“蘇建設，你要是不來，大廚之位就是我的！”

眾人聞言不屑，就憑你？

楊廠長沉默，審視著蘇建設，比起馬華，他更想知道蘇建設的真實水平。

在川菜的世界里，僅掌握麻婆豆腐遠遠不夠。

若能讓貴賓品嘗到正宗的川菜，此次合同定能順利簽署。

望著面前近乎失控，用言語猛烈攻擊自己的馬華，蘇建設含笑搖頭。

在宗師級的廚藝標準下，

馬華的廚藝如同孩童揮舞大刀，稚嫩且不合時宜。

蘇建設緩緩講述譚家菜的歷史：“譚家菜源自清末，由譚宗浚老先生創立，他身為京城翰林，對食材挑選極為嚴苛，用料精準，工藝精細，火候到家，口味純正。”

隨后，他徑直走到馬華操作的灶臺前。

望著馬華做菜留下的狼藉，蘇建設再次搖頭。

“譚家菜咸甜適中，南北皆宜，調料更是注重原汁原味……看來你所學并不正宗，用料與手法皆屬拙劣！”

在一旁觀察蘇建設的楊廠長眼神閃爍，他對譚家菜確有了解，這可是廠里廚子的拿手好菜。

蘇建設所言與譚家菜的特征完全吻合，甚至有些細節他之前未曾知曉。

“不可能！這絕對不可能！你怎么會知道譚家菜？！”

“這是我師父的秘密傳授，外人不可能知曉！”

“假的！這一切都是假的！你在說謊！”

馬華如遭重擊，喃喃自語，無法接受自己尚未精通的譚家菜已廣為人知。

在他看來，蘇建設不過是個鄉野廚子，否則怎會在扎鋼廠工作這么久？

但蘇建設怎會錯過這個樹立威信的機會？

“你正在做的，應是譚家菜中的黃燜**吧？”

蘇建設邊觀察邊點評，

“可惜從一開始就錯了，無論是選雞還是用料，均未遵循譚家菜的傳統。僅憑香味便可斷定，此菜最大的敗筆在于選用了鐵鍋燜制。”

談及此事，蘇建設有些無奈。

他甚至沒有心思去批評眼前的馬華。

哪有用鐵鍋燜肉的廚子？

這不是胡鬧嘛！

“難道你師傅傻柱沒教你，燜肉得用陶罐嗎？”

此言一出，

原本怒不可遏的馬華仿佛被一盆冷水澆滅，怒火瞬間消失無蹤，取而代之的是滿臉委屈。

“傻柱……師傅他只教了我切菜，這是我第一次掌勺……”

馬華越說越沒了自信，頭也低了下去，不敢直視蘇建設和楊廠長。

蘇建設聞言頗感意外，不禁吐槽道：

“收個徒弟卻不教做菜？那要這徒弟何用，當苦力嗎？”

但隨即，蘇建設便釋然了，心中恍然。

“想來，以傻柱的人品和當下的風氣，教會徒弟餓死師傅的事也并非不可能。”

見氣氛一時變得尷尬，

楊廠長突然咳嗽了幾聲，打破了沉默。

“咳咳，小蘇啊，你也看到了，咱們食堂現在面臨著巨大的挑戰！”

“既然你有如此高超的廚藝，那就應該挺身而出，帶領食堂更上一層樓。”

“你也看到了，食堂的現狀確實不容樂觀，馬華也難以擔當大任，所以我想暫時聘請你擔任食堂的大廚，你覺得如何？”

楊廠長的話語頗為委婉，臨末還不忘許下些許承諾。

“當然，你的工資會在原有基礎上有所增加，至于能否轉正，還需領導們商議后再定。”

這話一出，

原本以為只是帶蘇建設來走個過場的郭一平，頓時愣住了。

“蘇建設……這就直接成大廚了？”

但回想起剛才所吃的麻婆豆腐，郭一平還是非常認可的。

就連一旁的馬華也覺得，大廚之位非蘇建設莫屬。

然而就在這時，

一個不合時宜的聲音突然響起。

“廠長，我覺得我不適合當食堂的大廚。”

楊廠長和自以為能吃到佳肴的郭一平均感驚訝。

郭一平迅速回神，輕推旁邊的蘇建設，低聲道：“建設，別犯傻，大廚這職位多少人夢寐以求，你這是在做什么？快向廠長道歉，咱們這事就揭過，我還盼著你的手藝呢！”

蘇建設未理睬郭一平，繼續說道：“楊廠長，您也看到了，大廚傻柱一旦缺席，扎鋼廠食堂便會大受影響！”

楊廠長雖不明蘇建設意圖，但仍點頭贊同，因為廠內好廚師稀缺，一直是他的心病。就如最近馬華做菜未熟一事，工人們紛紛抱怨，要求解決。

蘇建設接著說：“因此，我想改革食堂，消除這些弊端！”

“改革？”楊廠長聞言一愣，身為廠長，他怎會不懂蘇建設之意，這是要向他求官啊！但他并不急躁，決定聽聽蘇建設的計劃。

蘇建設確實顯得胸有成竹：“對，改革！我的計劃是，在原有食堂模式外，新建一個部門，專門培養優秀廚師！”

在部門的督導與培育之下，廚師技藝得以顯著提升，如此一來，咱們廠的工人便能安心愉悅地用餐，進而滿懷**地投身于建設之中！

蘇建設言辭懇切，目光始終落在楊廠長身上，靜候其安排。

蘇建設從無意擠占現任食堂主任之位。職位稀缺，若無能排擠他人，食堂主任之位恐遙遙無期，甚至可能僅得副職。

新設部門雖成敗未卜，但對后廚人員影響甚大。試問食堂眾人，誰不渴望廚藝精進？

以馬華為例，切墩多年，偷學之菜仍做不精，實為可悲。至于“教會徒弟，餓死師傅”，蘇建設并不在意。其廚藝已至宗師之境，除非能培養出大宗師級**，否則所到之處，自有飯吃，待遇無憂。

新建部門，傳授廚藝？

原本旁觀的切墩師傅與幫手們聞此，欣喜萬分。

這對他們而言，無疑是天大喜訊。試問在場之人，誰愿一生切墩，無緣大廚之位？

“廠長，您就答應吧！如此，我們廚藝提升，食堂飯菜既美味又安心，工人吃得滿意，廠里效益定會大增！”

“是啊，廠長，您也看到了，工人們對飲食要求極高。若不答應，難以滿足需求啊！”

“廠長！廠長！以前傻住時從不教我們做飯，才有諸多失誤。若我們學會，定不會再有問題，您也能省心。”

“廠長，您就答應吧！”