沖喜娘子甜又軟，禁欲權臣真香了 第一卷 第29章 食材不新鮮

江小滿自跨進天香樓大門后，便刻意放慢腳步，目光從門楣匾額開始一點一點往店內打量。

三層閣樓巍峨聳立在江都城最熱鬧的東大街，朱紅梁柱上雕刻著五福臨門紋，正中懸著的匾額是烏木所制，黑底襯著蒼勁的綠字，“天香樓”三字看似筆鋒飄逸，如流云舒卷，可每一筆收勢都穩得很，半點不見松散。

江小滿盯著看了一會，忽然轉頭，望向身側的姜夫子，眸底透著點驚訝，“姜夫子，難道天香樓的匾額出自你的手筆？”

姜夫子捋著發白的胡子得意笑著，“小九翎他爹是我的學生，當年開酒樓時來求字，我便隨手寫了副，沒想到這么多年還掛著。”

說話間，幾人已走進一樓大堂。

堂間八仙桌擺得寬松，幾乎座無虛席。

穿錦緞的公子哥搖著折扇品酒談詩，簪著各色鮮花的夫人湊在一起賞玩釵環，江小滿注意到，每張八仙桌都配著梅子青釉餐具，墻角的銅爐里燃著清雅的檀香，混著菜香漫在空氣里，沒有尋常食肆的油膩氣，倒像進了哪家文人的雅致宅院。

很顯然，天香樓的目標客戶是江都城的富戶們。

“樓上請！”領路的小二見他們穿著布衣，卻依舊弓著腰引路，指尖還輕輕扶了扶阿正差點撞歪的布包，語氣熱絡，“木姑娘訂的雅間臨著街，能看見巷口的燈景！”

江小滿扶著雕花欄桿往二樓走，二樓的隔間都掛著天青色紗簾。風一吹，紗簾輕輕晃著，隱約能看見里面客人舉杯的身影。

阿義、阿勇、阿正走在最后面，腳步都不由自主地放輕。

他們本以為在柴府遇見的便是此生最大的排場，何時想過，有朝一日，他們竟也會成為受邀的賓客來天香樓用膳？

此刻見穿著錦緞的客人從他們身邊走過，竟一個個下意識地就往江小滿身后躲。

江小滿無奈回頭，小聲道，“別怕，咱們可是青妍姐姐請來的貴客，就跟在咱們攤子上一樣自在，沒人會笑話咱們。”

小二引著眾人進入二樓“梅”字雅間，雅間臨著街，推開窗就能看見東大街的燈籠次第亮起，映得窗紙暖融融。

小二麻利地遞上菜單，木青妍接過，掃了一眼，便遞給了江小滿，“你來點，不用顧忌，隨便點。”

江小滿接過，目光掃過上面的菜名，她既然是來探底的，自然是要嘗一嘗最能體現天香樓廚師功底的招牌菜。

“莼菜銀魚羹、雞頭米釀肉、酒釀蒸鰣魚、蝦油浸茭白、再要份冷淘槐葉面、冰酪澆櫻桃。”她抬眸，看了眼姜夫子，又補了一句，“酒要雪泡梅花酒。”

小二眼底閃過一絲驚訝，“這位娘子很是懂行！”

他原以為江小滿會點些家常小菜，亦或是店內經濟實惠的菜肴，沒想到她竟然全點的是天香樓的招牌菜，且這幾道菜最是考驗大廚的硬菜。

菜上得很快，不過半盞茶功夫，精致的雕花錫盤便擺滿桌。莼菜銀魚羹盛在木胎包錫碗里，莼菜浮在羹面，銀魚細白。

雞頭米釀肉裹著晶瑩的淀粉勾芡汁，透著淡粉。

酒釀鰣魚上鋪著蔥姜絲，酒香混著魚鮮漫出來，連阿義幾人都忘了拘謹，目光直勾勾地盯著桌面上的佳肴。

“別客氣，大家動筷吧！”木青妍招呼著大家用膳。

江小滿先舀了勺莼菜銀魚羹，入口后卻眉心微蹙，她放下湯勺，“莼菜該用今日早上新鮮采摘的才是，這碗里的莼菜似是已經存放了許久，不夠新鮮。”

她又夾起了一塊雞頭米釀肉，咬了一小口便放下，“肉餡瘦肉、肥肉的比例不對，肉餡里的調料也多了，蓋住了雞頭米本該有的糯甜香。”

江小滿說這話時，語氣里帶著點不敢置信，“這雞頭米里的硬芯都未曾去掉……”

姜夫子聽到江小滿說這些，頓時覺得口中的雞頭米釀肉不香了，他忍不住補了一句，“一直是這口味，不是今日臨時如此。”

江小滿面色沉了沉，繼續去嘗冷淘槐葉面，“這面條煮完沒有過冰水，槐葉汁加得也太少，拌面的汁水，用的醋也不對。”

“你懂什么！”

突然，隔間外傳來一聲怒喝，一個穿著深藍布衫、系著同色圍裙的中年漢子掀開紗簾走進來，臉上滿是怒氣。

他目光掃過江小滿幾人身上的布衣，眼神輕蔑，“我天香樓的菜，是給江都城的老爺夫人們用的，你們幾個，怕是連銀魚都沒吃過幾回，也敢在天香樓挑三揀四？”

這漢子正是天香樓的大廚洪鑫炎，江小滿隔壁那個雅間里正好是洪大廚的忠實客戶，隱約聽到江小滿他們在挑菜里的毛病，還專挑洪大廚招牌菜評價，便沒忍住，讓小二去喚了洪大廚來。

洪大廚本就是火爆脾氣，來了以后，見江小滿幾人衣著質樸，頓時認定他們是來混吃的，語氣里滿是不屑。

上官燼當即站起身，擋在江小滿身前，語氣里透著幾分不滿，“這位大廚，請你注意分寸，來者是客。”

“我們點評菜品也是實話實說，何來蹭吃蹭喝一說？”

“實話實說？”洪大廚冷笑，指著莼菜銀魚羹，“這銀魚是今早從芙蓉湖里現撈的，怎么會有土腥味？你到說說，你吃過幾乎芙蓉湖里現撈的銀魚？”

江小滿從上官燼身后走上前來，眸色平靜卻透著銳利，“若是現撈的銀魚，煮熟后是不會散的。”

江小滿拿勺子舀起羹里褐色的莼菜，“至于這莼菜，該怎么挑選，需要我教你嗎？”

江小滿句句都戳在點上，洪大廚的臉色一陣紅一陣白，卻依舊梗著脖子嘴硬道，“你懂什么？我們酒樓便是這樣的做法。”

“你們往日的食材是如何，我不知，但今日，你們負責采購食材的人，要么貪了差價，要么沒仔細驗貨。”

江小滿拿起筷子，夾起酒釀鰣魚的魚鰓處，語氣篤定，“鰣魚最鮮嫩的便是腮下肉，需用旺火快蒸一盞茶，而后悶上半盞茶再出鍋。”

“可這腮下肉不僅發柴，還帶著濃重的血腥氣。”

“再看這魚眼，渾濁的都蒙了白膜，分明是死了至少大半日的魚，哪是什么新鮮活魚？”

“酒釀也放多了，甜得膩人，完全蓋了魚鮮。”

“你們天香樓若是這般以次充好地做生意，那被聚鮮樓取而代之，是遲早的事情。”

“你胡說！”洪大廚氣得面紅脖子粗，他指著門口吼著，“我們負責采購的殷掌柜跟了東家十多年了，怎么會貪差價！”

“我看你就是聚鮮樓派過來故意找茬的！”

“小丁，去把門口護院喊來。”

他挽起袖管，手背青筋都繃了起來，伸手就要去推江小滿，“今日，我老洪就讓你們知道，天香樓不是你們能撒野的地方！”

“看你們以后還敢不敢來天香樓造次！”

江小滿還想開口，上官燼已大步上前，右手穩穩扣住洪大廚懸在半空的手腕。

他指尖用了巧勁，洪大廚掙扎了兩下都沒掙開，上官燼深邃的黑眸里泛起薄戾，“動手動腳，成何體統！”

“洪大廚，快住手！”

眾人順著聲音往門口瞧，就見顧九翎滿臉急色地大步沖進來。

他剛在一樓對賬，就聽見小二匆匆從二樓跑下來，說洪大廚在“梅”字號雅間同客人吵起來了。

他聽后立馬就趕了過來，剛掀簾瞧見這劍拔弩張的模樣，神色立馬緊張起來。

顧九翎連忙上前拉開洪大廚，“江娘子，上官兄，對不住，是我天香樓招呼不周，唐突了各位。”

“少東家？”洪大廚皺眉，掙開顧九翎的手，“你認識他們？”

“洪大廚，這位就是我同你提過的江娘子，她便是我請來助陣的比賽顧問。”

“顧問？”洪大廚愣住了，眼神里滿是驚訝，他盯著江小滿看了半天，隨即惱怒地吼著，“她、她一個娘們，連酒樓后廚都沒進過，憑什么來指點我們天香樓的廚藝？”

他扭頭瞪著顧九翎，眼中滿是不解，說話的語氣里帶著濃濃的質問，“少東家，我跟著老東家在天香樓做了二十年的菜，就算沒有功勞，也有苦勞。”

“你寧愿信一個外人，不信我？”

江小滿沒理會洪大廚的質疑，只是抬眼望向顧九翎，語氣平靜卻帶著分量，“顧公子，我今日來，本是想探探天香樓的菜品底子，好幫你們備賽。”

“結果卻發現你們酒樓以次充好，用不新鮮的食材做菜。”

“你們酒樓若是連用新鮮食材做菜的底線都沒有，就算贏了比賽，客人嘗過一次不新鮮的菜，下次還回來嗎？”

顧九翎臉色瞬間沉了下來，他盯著桌上發褐的莼菜，又看了看滿臉不服的洪大廚，心中已然有了計較。

若真放任采購糊弄，別說贏比賽，天香樓傳承了這么多年的招牌，遲早要砸在他手上。

“洪大廚，今日負責采購的是何人？”

洪大廚身子一僵，“少東家，這事不是三言兩語能說清的。”

“后廚今日事多，具體怎么回事，咱們回頭關起門來，細細查便是。”