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霸王鱉雞，一道從寧波火起來的，口味偏咸辣的浙菜，現在廣深區，湘區都有比較廣的流傳。
主料是用雞與王八，通過秘制香料燉煮或者紅燒。
最終形成一種入口即化的混合口感，王八的膠質與雞肉融合，每一口都Q彈軟糯，爽滑可口。
這菜常見于有海鮮的酒樓，在小吃街上基本看不到，原因也很簡單，就是成本太高不好售賣。
相較之下，與之口感有些類似的「紅燒豬蹄」就是小吃街的常客了，從大部分食客的接受程度來說，也是豬蹄吃的更沒有負擔一些。
不過王八素有「男人的補給站」之稱，倒也非浪得虛名，只不過野生的效果會比較好，這種溫室的王八，基本就是吃個心理安慰。
帥小劍肯定是不信夏鳴直接賣「霸王鱉雞」的，這東西不說能賣出去多少，就價格也不好定。
“難不成是澆頭？做面或者粉的澆頭倒是有搞頭。”
他明白，比賽地點畢竟在常沙，相比于大秦區的手工面，湖之北區的堿水熱干面，常沙這地方，還是粉更好賣。
畢竟湘區就是一個標準的粉面之鄉，其粉的多樣性全國領先。
就單拿出一個「唐洞粉」便有**種不同的葷澆頭，「辣椒小炒肉」「粉蒸肉」「香辣牛肚」「木耳豬肉」「紅燒肉」是應有盡有。
更別提湘區喜歡吃的魚粉了，魚湯打底，湯清味鮮，后面可以調配各種不同味道。
霸王鱉雞在湘區還是比較有接受度的，如果再在里面墊入一些鵪鶉蛋，作為澆頭應該也算是特色了。
...
就在夏鳴處理雞肉之時，一旁的【一隊】，光頭伙夫看著昨天夏鳴給的清單面露難色。
清單上所需的香料很清楚，但因為只是備菜，所以夏鳴壓根就沒在上面寫比例。
小花是準備直接讓他放棄那份清單，然后按照她的想法再做一版香辣油的，但光頭這個時候就軸起來了。
他認為夏鳴寫這份單子肯定是有他道理的，昨天配菜夏鳴也全程參與了，按照他對夏鳴的了解，這單子很有可能是臨時現配的。
“我覺得魔廚一定根據串的特點修改了比例。”
小花有點火大了。
“可是你現在不知道比例，就算把材料放到你面前，你能說自己能逆推出他的配方嗎？”
光頭沉默了片刻，然后點頭。
“就算不行也總得試試！”
小花整個人都麻了，她不理解了，光頭伙夫這樣的脾氣川渝冰火魔廚是怎么將他選入隊里的。
還好當初他沒進自己隊，不然氣都氣死了。
總不能真是一開始就猜到了自己會被踢出去，然后故意埋坑吧。
一旁的宴席研究生看到這場景也頗為頭疼，連忙過來勸阻。
“算了，都少說兩句吧，伙夫，我知道你的想法，但現在預算是限死的，你如果按照原先單子采購，我們卻調配不出來，相當于浪費了。”
“要不這樣，你按照原先單子的1/15的比例，先拿小份做實驗，如果實驗失敗了，至少虧損還在可控范圍。”
安撫完光頭伙夫后，宴席研究生又將小花拉到一邊。
“小花，你也知道，這個隊伍一開始就是因為魔廚走到一起的，伙夫這個人看著兇，但其實挺講義氣的。”
“是，魔廚被規則踢出去了，我也認可你來掌舵，但伙夫年紀輕，吃軟不吃硬的，你就讓他試試，不行我們再調一個，浪費不了多少錢。”
“更何況，像魔廚那樣的人，上一場都把調味交給了伙夫，至少證明在這項上他是有天賦的，說不準就成功了呢？”
就在宴席研究生勸解小花的時候，【四隊】的區域卻是引來了主持人的關注。
因為正在處理備菜的洛洛哼哼唧，從食材里面拿出了十只黑色的甲蟲。
“請問洛洛哼哼唧，你這個是...？”
主持人其實很想說蟑螂，但因為是直播，他還是緩了一手。
洛洛哼哼唧看了主持人一眼。
“你是不是想說這個是蟑螂啊~不對哦~這個叫做「桂花蟬」哦~”
聽到「桂花蟬」，主持人愣了愣，這題對他來說有點超綱了。
但在【三隊】的陳曉冬在聽到「桂花蟬」后卻是皺了皺眉頭。
這東西是廣深區的一種特色美食，說是蟬其實本質上不是，叫桂花蟬僅僅是因為它的肉天然帶著獨特的類似桂花的香味而得名。
這東西吃法一般都是鹵制，價格不便宜，一只應該是7~9元，吃的地方只有外殼內的一塊純肉，決計是上不了小吃街的。
他猜測，洛洛哼哼唧應該是想用「桂花蟬」的特性，調配特色鹵水，使得鹵水帶上一抹桂花蟬特色的余香。
這也就意味著，他們【三隊】和【四隊】撞題材了。
因為他們準備賣的料理里有鹵豬腳飯，就算洛洛哼哼唧想要做的是鹵鴨貨，也算是競品了。
想到這的陳曉冬看了一旁正在切配的帥小劍一眼，微微皺了下眉。
“這下略微有點麻煩了...”
...
就在大家全力備菜之時，夏鳴這邊的王八也是蒸好了，隨著蒸籠打開，一股帶著梅子和王八味道的特殊香味在比賽場上散開。
看著大碗里滿滿的茶色湯汁，夏鳴微微點了點頭。
接著，他將之全部收集起來，然后去油，過濾三遍，就獲得了一大桶顏色清亮的王八湯。
稍微聞了聞，確定土腥味完全不存在后，他在里面加入適量梅子粉，白砂糖，白醋...最終，在味型符合要求后，他拿過了一堆冰格。
夏鳴將湯均勻裝入冰格后，第一遍急凍定型，后取出，接著在中間放入少量草莓丁，鳳梨丁，葡萄丁...并最終蓋住上蓋后，用針管將上蓋填充滿湯汁。
做完一切后，他將之全部放到冷藏中...
此刻，之前的豬血也已經凝固完畢，他將之分成大拇指蓋大小的方塊，然后搭配著同樣大小的豆腐，一股腦的全倒入了一個大鍋中。
熬煮「魔幻豬血豆腐湯」的時候，夏鳴將剩下的王八肉全部切小丁，然后與雞肉丁，小鵪鶉蛋，豆腐干以1:2:1:1的比例混合，并加入配菜與香料開始以紅燒味進行燉煮。
燉煮期間，他又將買來的，豬肉片，半筋半肉（已經上汽蒸了1小時），草魚，豆干，白菜葉...一一準備好。
最后，他又裝了一筐新鮮水果，蒸了一鍋糯米，最終用剩下的錢買了一堆質量不錯的粉絲，然后飛速處理完兩只活鴨，最終在離預備時間結束還有1小時的時候，忽然舉起了手。
“我這邊配菜已經完成，要求現在前往小吃街。”
聽到夏鳴這話，眾選手都是一愣，他們好幾個人準備四個小時都不夠，你就準備了3個小時就完成了？
先不談你這桌上一堆原材料什么意思，就這兩碗鴨血都沒凝固吧...這么趕著去小吃街干嘛？
到了那邊可就沒有比賽場這么好的環境了，更關鍵的是，就算你提前去，也得12點才能開張。
主持人再三確定了夏鳴已經準備完畢后，也是終于讓節目組派人將他和原材料一起打包送去了指定攤位。
到了位置，夏鳴觀察了一下周圍，發現和自己想的并無太大出入，將所有原材料妥善處理后，他取出一張紅紙，然后拿黑筆寫下了幾個大字。
【霸王鱉雞快餐】
【13.8元吃飽，18.8元吃好！】
然后他將一旁煮著霸王鱉雞的大鍋打開，瞬間香味從小吃攤四散開來。
恰好此時臨近中午，有些白領已經悄悄潛伏下樓打包午飯，夏鳴這一鍋霸王鱉雞味道實在勾人，打開沒多久，就吸引來三四個年輕人...
