另一邊，祝明璃帶著小丫鬟們從最簡單的烘焙入門，同時測試記錄最好的烘烤時間，成品太干太濕都不行。

采購的單子也得遞出去，找胡商買奶制品，南商買紫菜，還要派人與屠戶商量，是否能對公豬閹割。此時閹豬技術(shù)還未全面普及，匠人難找，全靠傳承，所以大部分豬肉都是未閹割的，腥臊難忍，再加上炒菜還沒發(fā)明，一碗蒸出來的油油水水腥肉，能流行才怪了。

不過也不是所有人都討厭豬肉，總有好這口的，所以豬肉并不難買。蘇東坡曾言 “黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。 ”，實在是可惜了食材。

沒找到閹割過的公豬，那就只能好生處理豬肉，避免腥臊味兒。

比如肉松這種童年記憶，烘烤變得蓬松的同時，也能大大減少其肉腥味，即使是味蕾敏感的幼童也喜歡吃，就足以證明其魅力。雖然在后世十分常見，但據(jù)傳是清朝后期才發(fā)明出來的，祝明璃所處的這個時代更是連影子都沒有。

胡商們早已把乳制品玩兒出了花樣，祝明璃想要的奶油、黃油、奶酪，稍微形容一下，對方就能提供貨品。提供不出來也沒關(guān)系，祝明璃也能做，比如冷凍后率先析出的濃厚牛乳，不就是現(xiàn)代奶茶店必備的厚乳嗎？

她一頭扎進了烘焙小作坊里，管事想要找人，往那院兒里去，準能逮到人。

然后帶著一身極其濃郁的甜香離開，甜品的氣味就足夠帶給人愉悅感，這可比貴得要命的熏香好，小丫鬟們最近做的夢都又甜又軟。

常混跡小吃街的朋友都知道，最勾人最悠長的味道，除了油炸不停的臭豆腐就是正在烘烤的甜品店。沈府地廣，院子間隔遠，即使這樣，午后在庭院散步的沈令儀也被勾過來了。

祝明璃已經(jīng)上頭了，這些時日一個接一個新品出爐，光是試品就把自己撐得要命。

“叔母？”沈令儀小心探頭。

她身后小丫鬟小聲議論，咕嘟咕嘟吞口水。

祝明璃轉(zhuǎn)身瞧見她，也不客氣，一把拉過來：“快快快，試一試，給我意見。”

沈令儀還沒來得及細問，唇邊就遞過來了軟軟熱熱的蛋撻。

香氣撲鼻，牙齒一碰，外層酥皮撲簌簌地掉，內(nèi)陷還在晃動，又滑又嫩，化成一灘濃郁的**融在舌尖。

沈令儀所有的話都被吞下去了，她驚訝地看著祝明璃，眼里是吃到甜食后多巴胺綻開的驚喜。

蛋撻不愧是經(jīng)典甜品，一舉拿下小姑娘。

“這可比京中最好糕肆賣的水晶龍鳳糕還好吃！”她給予了最高贊譽。

倒不是沈令儀沒吃過好東西，只是火爆的糕肆總是要排隊的，等小廝丫鬟買到手，拿回給她，早涼了，沒有香氣撲鼻的沖擊感。

這段時間大家都在好奇這里在折騰什么，今日總算明白了，完全超出預(yù)期！

她囫圇又卷入半口后，才滿眼星光地發(fā)問：“這可是江南的糕點方子？”

祝明璃：“也可以這么說吧?！币宦吠献咚返狡咸蜒?，勉強算江南吧。

沈令儀從祝明璃手中接過剩下的半個蛋撻，饞蟲直叫，又不好意思當面一口氣吞完。岔開注意力道：“如此軟嫩，老少皆宜，不知叔母還有剩的嗎，我想給祖母也嘗嘗?！?/p>

祝明璃本想說，老年人吃這么甜不太好吧，但又想到現(xiàn)代的時候很多老人家就愛喝優(yōu)酸乳好吃點，這把年紀了，想吃啥吃啥吧。

祝明璃很贊賞沈令儀的貼心，讓小廚娘們把新出爐的那份用食盒裝好：“我讓人送去，看看合不合母親的口味?！?/p>

“我去送吧，正好我閑著沒事兒。”沈令儀連忙接過，總算是露出小姑娘該有的天真活潑，“這么多呢！太好啦！”祖母不吃的話，自己能分到很多……啊，怎么可以這么想呢。

多么天真可愛的小姑娘啊，祝明璃忍不住拍了拍她的肩膀，沒事兒，以后可不會讓她閑的。

她想做的事太多了，正是用人的時候。

這個時候的甜品文化并不落后，蛋撻用料簡單，口味沒那么稀奇，不怕市場遇冷。但祝明璃可不會滿足于此，簡易版烤箱都做了，不做個幾十上百種甜品都對不起自己。

烤面包是個技術(shù)活兒，濕度、溫度、面團大小都有講究，祝明璃自己訂了個小本兒，烤一次記一次數(shù)據(jù)。

一字排開五個大小不一的面包窯同時啟動，小廚娘們從一開始的躍躍欲試到最后灰心喪氣，看著廚臺上堆著的或干焦或濕透的面包失敗品，心疼得直滴血。

才開始她們畏懼祝明璃的身份，但這幾日朝夕相處，泡在這甜蜜蜜的小作坊里，漸漸不再那么謹小慎微，露出少女本來的大膽活潑面貌。

“夫人，還要繼續(xù)嗎？”又出來一鍋金燦燦的面包，小廚娘們饞得口水都要掉下來了。

結(jié)果祝明璃切開面包一看，外面過脆，而最里面還是濕軟的，不行！

也不知道是誰“吸溜”了一下嘴，祝明璃才意識到這對小丫鬟們簡直是折磨。

她解釋道：“最里面還是生的，不可入口，等第一鍋成品出來了，我答應(yīng)你們一人一個好不好？”

小廚娘們不過十三四歲，個頭還沒拔起來，就已經(jīng)擁有幾年工齡了，從被祝明璃點來第一天，所有人的好感度都飆到了一百。

現(xiàn)在聽到祝明璃的承諾，感動得眼淚旺旺的，但是夫人強調(diào)了小作坊必須保證干凈，于是又全部把眼淚縮了回去。

強迫癥小廚娘比祝明璃還在意細節(jié)，她一邊把面包窯飛上的炭火灰擦干凈，一邊把柴炭嚴格恢復(fù)到之前的數(shù)量和形狀，道：“夫人，一次比一次好了，至少馬上就要熟透了?！?/p>

祝明璃沒那么挫敗，面包窯的溫度全靠柴火手動控制，幸虧有個強迫癥在旁邊嚴格進行變量控制，否則光是試火候就要試十幾日。

“火候不變，溫度不變?！弊Ｃ髁б槐樗樗槟?，一邊在紙上寫寫畫畫，“濕度差一點。”

她道：“水盤里再加一點水，成敗在此一舉了。”若是沒有后世的經(jīng)驗，水浴法的問世還得等個一千年呢。

又一次嘗試，這次開窯時，幾個小廚娘都開始閉眼念佛了。

揭開窯門，依舊是那股香甜濃郁的奶香噴涌而出，小廚娘們把特制鏟子遞給祝明璃，不敢親自動作，怕自己霉運污了一窯面包。

祝明璃被她們帶得也很緊張，小心用鏟子拖出托盤。

成色，完美。用刀切開，軟嫩蓬松，從內(nèi)到外濕度均衡，也完美。

小廚娘們瞪大眼等著祝明璃宣判。

祝明璃笑了出來，大聲宣布：“成了?！?/p>

小廚娘們沒憋住，蹦蹦跳跳地歡呼：“太好了！做成了！”

她們嘰嘰喳喳感嘆，音量極大，與遠處傳來的聲音交融在一起——“成了，做成了！”

祝明璃一開始還笑，笑著笑著反應(yīng)過來，咦，不對勁兒呀，所有人都在院子里，身后哪來的聲音？

她一幅見鬼似的表情，小丫鬟們見狀頓時安靜了下來。

祝明璃給她們比了比手勢，示意小心一點，然后循著聲音的方向找過去。

祝明璃的院子在沈府后院居中靠右一點，小作坊離她院子近，但也有一段距離，恰好和旁邊府邸的內(nèi)院挨著，在幾十年前兩個府邸的主人還因為隔太近違章搭建生出矛盾，吵了許多年。

因此這個院子才漸漸荒廢。

院子旁種了許多竹子，仆役定期修理，并不算茂密，剛好遮住高墻，影影綽綽別有一番韻味。

祝明璃快步走到高墻下，聽到上方傳來嘀嘀咕咕的聲音。

“行了，快扶我一把，讓我下來?！?/p>

“都說了，此舉不妥，你一把年紀了，怎么越老越不要臉了。你沒聽見都是小姑娘的聲音嗎？”

“不可能，我祖父還在的時候跟他們吵過架，這個院子再也不住人了，不會是內(nèi)眷。哎喲，我的老骨頭?！?/p>

“這事兒也總算有了了結(jié)，聽聲兒是做成了，日后應(yīng)當就不會再飄味兒進來了，太難受了。”

祝明璃聽到這兒，禮貌出聲：“請問是味兒太濃，擾到了你們嗎？實在是羞愧?！本尤粩_民了，對面完全可以來敲門說一句的嘛，街里街坊的。

“嘭！”

“哐！”

對面?zhèn)鱽硎置δ_亂的聲音，好像是長梯倒地。

詭異的沉默。

祝明璃：“請問？”

對面?zhèn)鱽砀O窸窣窣的商量聲，祝明璃只能依稀聽到破音的詞。

好像是在討論祝明璃到底會是誰，想了一圈硬是沒想到前些日子沈家三郎娶親了，最后兩人肯定她一定是某位管事。

“這位小娘子，恕老夫冒昧，實在無心打擾，只是日日香味繞梁，心下好奇，忍不住攀墻細究是何處傳來的香味。”

祝明璃好奇地問：“二位覺得這香味如何？”

瞧這關(guān)注點，果然是醉心廚藝的廚房管事。

對方松了口氣，語氣溫和道：“香甜至極，獨特濃郁。我猜想應(yīng)是糕食發(fā)出的香味，但長安如此多糕廝，卻未有一家有如此香濃的味道，所以十分好奇，忍不住探聽究竟是何物?！?/p>

墻頭很高，普通的竹梯翻不過去，僅能讓聲音更清晰一點。

他和老友日日被饞，一到點就開始爭論到底在做什么，用了哪些食材，爭不出來，一氣之下干脆爬梯探聽，恰好聽到他們成功的歡呼，于是莫名的參與感讓他們也跟著歡呼……

“原來如此?！弊Ｃ髁лp笑一聲，“若是好奇，為何不譴人過來問一下呢？”

這話說的。這個坊里要么住的是從建朝就發(fā)達的高門，要么是近些年極受重視的高官，都很有架子，才不會像平頭百姓那樣有事沒事街坊鄰居竄個門。

而且就算是好奇到了極點，也不可能遞帖子進府和男主人見面后，問你家廚娘在折騰什么？

所以對面笑笑道：“只是和老友聊到興頭上，一時生了探究之心罷了?！币馑际遣]有那么受困擾。

祝明璃心想，面包和蛋糕出爐后，小丫鬟們和沈令儀都說好，但終究是年輕小娘子的口味，也不知此時的老年人評價如何。

有試吃員自己上門，祝明璃也不客氣，直接道：“既然如此，想必二位在吃食方面頗有研究，不知可否請二位品鑒一番？”

對面二人對了對眼神，心說這個廚娘倒是可用之才，就這么輕松地給兩家牽上線了。

沈府從建朝起就是武官，此時文武官并無高低之分，但也有些隔閡。對面的府邸住著崔京兆，是世代文官崔家出來的，不出意外的話，再過個幾年必定能入閣拜相。兩家只是打照面互相點頭的熟絡(luò)程度，并無交情。

崔京兆想拒絕，但老友在旁邊一直拍打他，意思很明顯了。

崔京兆在心里嘆了口氣，只好道：“那就麻煩了。”