“就是跟以前在老家時一樣，自己釀酒，自己賣。”

梅福順倒也沒那么大野心，夠自己喝的，夠家里賣的就成。

“哦，你這個買賣，在我們這叫酒坊，按照你的酒質，肯定會很暢銷！”

聽到這個規模，鄭為民才松了一口氣，如果梅福順能繼續釀出今天這個標準的酒，那他釀的酒絕對不愁賣。

這兩年協谷鎮的酒坊因為偷奸耍滑，都紛紛倒閉了，北邊的鄉鎮倒是還有一家酒坊，不過是從外面進的廉價酒，當年老王被槍打的時候，就是去那買的酒。

“酒糟多嗎？”

楊振平插了一句話，他知道釀酒的時候會產生酒糟，這東西的味道可不是一般大，他怕村里老百姓不同意。

“我們的酒大約是一百斤糧食出五十斤酒、八十斤酒糟，一年一萬斤糧食的話，最多產八千斤酒糟。”

梅福順還是按照老家的產量進行估算，他沒想過協谷鎮的市場可比他老家大多了，五千斤酒也僅夠一兩個月賣的。

當然他也沒想過擴大生產，他們那地方的人講究手藝不外傳，根本不適應大規模生產。

“幾輛拖拉機的事！”

楊振平一聽這產量就放心了，協谷鎮有不少養豬的，正滿世界找酒糟呢，這點量還不夠人家特意跑一趟的。

“幾月份開始釀？”

知道了酒糟的產量，楊振平想知道梅福順家什么時間釀酒，如果釀酒的時候風向不對，把酒味吹到了村里，那全村還不都得聞嗨了！

像梅福順這種小作坊不可能天天釀酒，都是集中一段時間釀好了，然后再慢慢往外賣。

“我們在老家的時候是從臘月開始，這邊冬天應該比我們那冷，估計十一月就能開始，一個冬天釀夠一年賣的。”

梅福順還是遵循冬天釀酒的古法，冬天溫度低，能夠控制雜菌的生長，民間素有“冬釀夏熟”的說法，冬天釀的酒口味更醇厚。

“那應該沒什么問題，咱們這冬天一般不刮東北風，咱村里還有不少養豬戶，到時候讓他們及時把酒糟處理了就成。”

楊振平一聽是冬季就放心了，山東在冬天盛行西北風，梅福順家在村子東北角，就算有點味道，也吹不到村里去。

“那太好了，咱這邊釀酒還需要辦什么手續嗎？”

獲得了村里的許可之后，梅福順開始的打聽在山東這邊需要什么手續，他來之前就有人跟他說，山東這邊規矩多，做生意不愛好做。

他在老家的時候，山高皇帝遠，自己家的老酒坊也是經營了多少代了，也沒見找過他的麻煩。

“應該去工商辦個證就成，到時候我幫你給那邊說一聲。”

鄭為民也不知道開個酒坊需要什么手續，不過想來也就是在工商辦個證，不知道衛生上有沒有要求，最多再給那邊打個電話確認一下就成。

這會的三峽移民在這個時代，相當于后世的政治正確，沒人敢找她們的麻煩。

“那太感謝了！”

梅福順端起酒杯，單獨跟鄭為民碰了一杯，他想建酒坊倒也不是因為家庭困難，自從搬到了協谷鎮以后，他兒子被安排到了楊家莊建筑公司，兒媳被安排到了楊家莊物業公司，兩口子一個月賺的錢，就比他全家在老家半年賺的都多。

他平時沒事的時候就去地里轉轉，在他們來之前，村里就安排人把他們的地給種上了，這會玉米都長到一人高了。

發現自己無事可做的梅福順，溜達到楊家莊村南大棚區的時候，被一個個蔬菜大棚給震驚了。

這會大棚的塑料布都掀開了，但遠遠望去一大片，看著依然很壯觀。

當他看到一些年齡比他還要大的老人，也在大棚里忙忙碌碌的，他就坐不住了。

內卷這東西是會傳染的，人家這么大年紀都忙著賺錢，他覺得自己這么年輕就躺平了，簡直就是罪大惡極！

他不會別的手藝，現學估計也夠嗆，他覺得自己還是繼續釀酒吧，起碼這東西穩賺不賠！

“這水和糧食都不一樣，釀出來的酒會一樣嗎？”

趙新聽說釀酒這東西講究的特別多，稍微不注意就容易出問題。他剛才沒怎么搭話，作為管區書記，跟梅福順接觸的不多，怕說錯了話。

“這個還得慢慢研究，我們把窖泥、工具什么的都帶過來了。”

梅福順倒也不擔心這個，他從小跟著老一輩學釀酒，這釀酒的本事早就刻進了他的骨子里了，只要慢慢試驗，早晚能試出來適合協谷鎮的配方。

“那成，等你研究好了，我從協谷礦門口給你弄個門頭，那些礦工都是酒暈子，不愁沒銷路！”

楊振平挺看好梅福順的酒，這會市面上假酒泛濫，好不容易買瓶真的，還是酒精勾兌的，要是村里有自己釀酒的酒坊，甭管這酒味道怎么樣，起碼喝個安全不是！

楊振平延續了楊波當年的政策，那就是無條件支持村民做生意，按照老楊頭當年的說法，甭管村里誰有了錢，到年底怎么也得請他這個村書記喝兩瓶好的！

在礦區，礦工群體是最大的酒類消費群體，他們在井下干了一天，身心疲憊之下，喝點小酒解乏，成了很多礦工的首選。

“到時候我再請大伙喝酒！”

梅福順今天請客就是為了咨詢建酒坊的事，現在鎮上答應幫忙，村里也同意了，他心里就沒啥顧慮了，端起酒杯就開始挨個跟大伙喝酒，這一圈下來就是十幾杯，這一下大伙都被他的酒量給驚到了。

正當大伙跟梅福順車輪戰的時候，鄭為民端著酒杯走到了董元朝跟前。董元朝兒子當年是他們村第一個大學生，還是某個重點大學的重點專業，畢業之后就留在了大城市，這讓老董著實風光了好多年。

然而等到了新縣，這邊不論是經濟還是教育，對他老家都是碾壓式的存在。在這邊很多村都有考上重點大學的，至于在大城市生活，大伙也沒覺得有啥大不了的，再加上東邊那五戶人家都沾親帶故的，就他一個外人，身份的巨大落差，讓他一時半會還有些適應不了。