重新起鍋燒火，這一次有了經(jīng)驗(yàn)，剛起來異常的快。

陳向陽起火，劉衛(wèi)紅磨粉，黃阿漁調(diào)配香料的比例。

一切井井有條。

只不過有些許不同，除了混入在粗鹽中混入蝦粉。

在花螺上，還倒上了魚露。

過了一會(huì)后。

陳向陽將火熄滅后，又燜一會(huì)。

這一次眾人的臉上的表情都比較古怪。

因?yàn)樗麄兛粗S阿漁一臉嚴(yán)肅的樣子，大氣都不敢喘。

這一次的白煙更香了，黃小妹吸著。

“三哥，這次更香了。”

其他人也嗅到了，比第一鍋香的不是一點(diǎn)半點(diǎn)。

“阿漁，這次應(yīng)該沒問題吧？”陳向陽試探性的問道。

黃阿漁只是舔了一下嘴唇，沒有多說什么。

他心里也有些忐忑，他也不能保證這就是對的。

“時(shí)間差不多了。”劉衛(wèi)紅估摸著時(shí)間說道。

他很細(xì)心，看過的東西學(xué)得很快。

這時(shí)候仿佛時(shí)間凝固，空氣都安靜了。

“開鍋。”黃阿漁深吸一口氣，沉聲道。

陳向陽立刻上前，用厚布墊著手，小心地掀開了鍋蓋。

“嚯——！”

比第一次更加濃郁、更具沖擊力的咸鮮香氣如同實(shí)質(zhì)般噴涌而出！

這一次，香氣中除了花椒八角的辛香，還夾雜著一股難以言喻的、更深沉的鮮甜氣息，仿佛將大海的精華都濃縮在了這一鍋之中。

白茫茫的蒸汽散去，鍋里的景象也更誘人——粗鹽的顏色焗得更加均勻金黃，緊緊包裹著的花螺殼上仿佛鍍了一層黃色油亮的光澤。

所有人都吸了一口，都是享受的表情。

“這……這味兒……”黃天養(yǎng)眼睛發(fā)直，喉結(jié)滾動(dòng)了一下，“好像真不一樣了！更……更厚實(shí)了！”

這一次眾人沒有先吃，都等著黃阿漁試味。

只有他說好，這道菜才算成功。

他面色凝重，用筷子夾起一個(gè)離鍋邊最近、可能受熱最猛的花螺。

他沒有先嗦殼，而是直接剔出螺肉，放在眼前仔細(xì)觀察。螺肉的顏色似乎比第一次更深潤一些，透著誘人的醬黃色。

他將螺肉放入口中，沒有像家人那樣迫不及待地大嚼，而是閉上眼睛，用舌頭細(xì)細(xì)感受、用牙齒緩緩擠壓。

咸味率先占領(lǐng)味蕾，緊接著是香料復(fù)合的麻與香……然后，就在這些味道即將達(dá)到頂峰時(shí)，一股溫和而持久的鮮甜滋味。緩緩地從舌根深處泛起！

這股鮮甜，并不搶戲，卻恰到好處地托住了前面的咸香麻辣，讓整體的風(fēng)味變得圓潤、飽滿，咽下去之后。

口腔里不再是單純的咸澀，而是留下了一種令人回味、忍不住咂嘴的甘甜余韻！

就是它！蝦干粉帶來的那種氨基酸的鮮甜！提鮮成功了！

黃阿漁猛地睜開眼睛，眼中爆發(fā)出難以抑制的喜悅光芒！

但他強(qiáng)行壓下激動(dòng)，又迅速夾起一個(gè)靠近鍋中心的花螺，同樣仔細(xì)品嘗。

味道一致！火候均勻！

他不再猶豫，第三次下筷，這次，他特意嗦了一下螺殼。

螺殼上附著的咸香粉末在舌尖化開，那蝦干特有的濃縮鮮味更加明顯！

“成功了！”黃阿漁終于長舒一口氣，臉上綻放出燦爛的笑容，對著充滿期待的家人重重點(diǎn)頭，“這次對了！鮮味出來了！”

“真的？！”陳向陽第一個(gè)跳起來，迫不及待地夾起一個(gè)就塞進(jìn)嘴里，也顧不得燙了。

他嚼了幾下，眼睛瞬間瞪得像銅鈴，“嗚！嗚！嗯！！”他激動(dòng)得說不出話，只能瘋狂指著鍋，對著劉衛(wèi)紅和黃海強(qiáng)使勁點(diǎn)頭。

劉衛(wèi)紅也趕緊嘗嘗，細(xì)細(xì)品味后，“阿漁！這……這味道！絕了！真的多了股說不出的甜鮮味！吃完嘴里是舒服的！”

黃天養(yǎng)和林秀英見狀，也忍不住再次品嘗。這一次，兩人的表情從好奇變成了徹底的驚艷。

“香！真香！又鮮又甜！”

黃天養(yǎng)嘖嘖稱奇，又抿了一小口酒，滿足地哈了口氣。

“這回真齊活了！這螺，拿到皇帝面前都不跌份兒！”

林秀英細(xì)細(xì)嚼著，臉上也笑開了花。

“這下對了！又香又鮮，還不干巴，水靈靈的！蝦仔，你這腦子真是開過光了！”

連小侄子黃紅陽都抱著個(gè)空螺殼，舔得津津有味，咂巴著小嘴說：“三叔，甜！好吃！”

黃海妹更是吃得頭都不抬：“三哥！這個(gè)比剛才的還好吃一百倍！”

黃海強(qiáng)和林小海也連連點(diǎn)頭。

“這鍋比剛剛那鍋好吃多了。”

看著家人由衷的贊美和滿足的笑容，黃阿漁心里充滿了巨大的成就感和溫暖。

這是改變這個(gè)家，改變命運(yùn)的第一步。

“胖子，衛(wèi)紅。你們回去拿飯盒。”

“拿飯盒做什么？”陳向陽舔著手。

黃阿漁笑道：“我們要一起干事，不得給家里人一個(gè)交代？”

劉衛(wèi)紅秒懂，“好嘞，胖子走！”

陳向陽還有些懵懵懂懂。被劉衛(wèi)紅拉走了。

“要留些給人家回去。”黃阿漁刮了一下黃海妹的頭。

“知道了，三哥。我又不是小孩，不貪嘴。”

看著她連舔帶索的樣子，是一點(diǎn)說服力都沒有。

黃阿漁嘆了口氣，自家妹妹，大不了再做一鍋。大料的話還剩下一點(diǎn)。

陳向陽和劉衛(wèi)紅拿著飯盒過來了。

“阿漁，拿來了！”陳向陽把飯盒往桌上一放，眼睛還忍不住往鍋里瞟。

黃阿漁一邊打螺，一邊囑咐陳向陽。

“胖子，你記得問問你爸，這味道怎么樣。”

“知道了。”

畢竟人家是大廚，也是吃過好東西的。可能會(huì)有什么有用的意見。

對于劉衛(wèi)紅他并不擔(dān)心，再叮囑陳向陽。

“你要跟你爸說，這是我們自己做的，沒有在胡鬧。是正兒八經(jīng)的做生意。”

“嗯。”陳向陽點(diǎn)點(diǎn)頭。

裝好飯盒，黃阿漁鄭重地將其中兩個(gè)分別交給陳向陽和劉衛(wèi)紅。

“胖子，衛(wèi)紅，這是咱們仨一起研究出來的‘胖紅漁鹽焗花螺’，請叔叔阿姨嘗嘗味道，提提意見。”

他頓了頓，眼神真誠，“也告訴他們，咱們是認(rèn)認(rèn)真真想干點(diǎn)事，不是小打小鬧。”

他再三告誡，怕陳向陽說不清楚，又莫名其妙挨頓打。

“明白！”二人接過飯盒，就回家了。

人走了，黃家也開飯了。

“死丫頭，少吃點(diǎn)。給你哥哥嫂子留點(diǎn)。”林秀英看著自己的小女兒直搖頭。

“爸，媽，阿漁，小妹吃飯了。”林小海喊了一嗓子。

她拿個(gè)飯盒把螺盛出來，放到桌上。

黃海強(qiáng)感慨道：“這菜放大席上，也算是道硬菜啊。”