首頁 排行 分類 完本 書單 專題 用戶中心 原創專區
小威小說網 > 歷史 > 在國子監開小賣部 > 15 小規劃

在國子監開小賣部 15 小規劃

作者:松雪酥 分類:歷史 更新時間:2025-07-10 18:22:29 來源:香書小說

姚如意站灶臺邊,沒忍住又吃了兩塊,瞇著眼搖頭晃腦。

她好厲害!她上上輩子肯定是個廚神!

不過炸脆皮五花肉這菜本身便不難,尤其大鐵鍋炸東西本就好吃。

鐵鍋用之前要熱鍋,再用油滑鍋,養透了,再用時,便能跟不粘鍋一樣好用,怎么炒都不沾。前世,姚如意家里一直用的村里大爺手打帶錘紋的老鐵鍋,受熱勻稱,火候穩當,外婆用了十多年就補過兩回,還是特好用。

宋時的鐵鍋早是渾圓底的了,形制與后世稍有不同:深肚闊邊,有點像加了圈寬邊的電飯煲內膽,往灶上一嵌正合適。還能一鍋多用,平時煎炸炒就不提了,底下蒸飯,上頭摞倆竹蒸屜又能蒸包子蒸湯菜,同時,鍋邊一掌寬的沿兒還能貼餅子烤饃,最妙的是,這鐵鍋若是從灶上抬起來,鍋底上通常還有三處凹槽,能按在臨時搭的土灶或是支腳上,挪到院子里吃涮鍋也能撐得住。

姚如意當時發現時都覺著這設計好妙!如今才用了兩天,她便已得心應手,覺得比后世鐵鍋也不差。

除了太重了點,沒啥大缺點。

而且柴火灶鍋氣足,做出來的菜肴、蒸出來的米飯,她總覺著有種電磁爐和煤氣灶沒有的特別風味。或許是因為帶上了木炭本身具有的香氣?

聽說這時的富貴人家,燒不同的菜要搭配不同香氣的木頭:烤羊燉肉就講究用松木,據傳松木的香能中和肉類腥味;烤鴨烤魚則適合用荔枝木、棗木、龍眼木等富有香氣的果木,會帶甜香;蒸米飯在柴火里加稻殼來燒,能增加甜味和米飯彈性。

姚如意就沒這么講究,她主打哪種便宜用哪種。

而且國子監夾巷里住的人家,日常用煤餅的更多,不僅她家有,這兩天出入還經常看到家家戶戶門口都有堆放燒過的煤灰——煤灰也能低價賣給收荒貨的小販,他們會把燒過的煤灰運到城郊混入畜禽糞便,用來堆肥,物盡其用。

在汴京城,三百六十行,再腌臜的營生也有人做。姚如意之前時常在書里看到“宋朝商業繁榮”這話,但大多都停留在宋朝打破“坊市制”、出現早市夜市這樣的表象之上。當她真的到了這個世道,哪怕是個話本子里的、不夠地道的宋朝,卻仍能在這種細微之處,窺見大宋真實的繁華。

想著有的沒的,姚如意將炸好的脆皮肉分作三碟,大份的,自家留一碟吃,中等分量送給程娘子吃。上回程嫂嫂幫她砍價、帶她去找實惠的雜貨鋪買東西,最后還請她喝杏仁茶、又溫柔地鼓勵她好好生活,她一直記得。

她雖已不是原主了,但設身處地去想,若是原主能聽見程娘子的溫言暖語,她那被流言與偏見折磨得千瘡百孔的心,應當也會感到慰藉吧?

姚如意嘆了口氣,看向那碟子肉,又慢慢給自己鼓勁。

她會帶著原主的份,努力生活的。

而這五花肉是她用自己掙來的錢買的,又是她自己親手烹制的,用來回禮再好不過了。

最后一碟盛了五塊肉,她又端著去了角門處,想給狗咪們添在早先放在那兒的肉粥里,雖然也不知它們還回不回來。

但角門一打開,她便驚喜地發現肉粥竟已被吃完了!盤上還粘著幾根狗毛,看來狗媽媽沒走遠,它們估摸著就躲在附近呢!

她高興不已,將肉又撥進那盤里,便歡蹦著回自家擺好碗筷,這才揚聲喊姚爺爺出來吃飯了。

除了脆皮肉,她還熬了一鍋青菜粥,雖然忘了攪底熬糊了,但清淡的咸粥配這個肉就正好,吃起來不膩。

姚啟釗拄著拐推開門,聞到滿院撲面的肉香,驚訝道:“你這小廚娘,整治膳食倒有不少新鮮花樣嘛。豚肉也能叫你整治得這般香,倒不錯。”

又成廚娘了。

不過,姚如意心底還松了口氣呢。

“這是我去買蛋時見那店主在炸肉,覺著不難便偷師回來試做,怎么樣,瞧著還不錯吧?”姚如意把肉擺上,還是給自己找了個好理由,順帶又不太好意思地把熬得糊了底的青菜粥也放上,“但是粥熬壞了,有點糊底,幸好焦味不重,您將就著吃吧。”

姚啟釗看到那碗因為糊底而變得有些發黃、帶著淡淡焦味的粥,忽然就笑了:“功夫不到家啊,下月扣錢。”

姚如意為他遞過竹箸,舀了粥,佯裝不服氣道:“什么呀,明兒我便上書局買食譜去,保準給您變出更多花樣來。到時候您等著給我漲月錢吧。”

姚啟釗被她逗笑,嘿笑著低頭吃肉喝粥,他一點兒也不嫌棄粥熬得不好,照樣配著肉吃完了,吃完還夸:“肉炸得真不錯,若是能配上二兩柏葉酒,當下酒菜吃,那便更舒坦了。”

“打住!您往后可別想碰酒了!一滴都不能沾,知道嗎?”姚如意聽到酒這個字立時便板起臉——她之前也想過姚爺爺為什么會中風,被輔導學生作業被氣倒只是表象,其實還和姚爺爺年紀大了、飲食習慣不當有關。

姚如意這樣常年混跡在醫院的人,看過各種各樣入院的病人,聽過各種各樣的發病原因,尋常的醫學知識都很豐富了。

之前程娘子便說了,姚家爺孫倆從前都不會燒飯做菜,整日里都泡在沈記吃外食,都吃胖了十多斤了!平日里吃湯餅雖看著清淡——但面湯大多都是濃肉骨湯,容易導致血尿酸升高;更別提烤鴨烤魚之類高脂肪的食物也常吃;如今再聽到他提及以酒佐餐,只怕以前吃點鴨子配點小酒也是尋常事。

好嘛,高鹽高脂高糖、過量飲酒、高嘌呤飲食、膳食纖維攝入不足,姚爺爺的脾氣又不好,一激動,血壓驟升、心率加快、顱內壓劇升、腦血管自動調節功能失衡、形成血栓或腦出血,他不中風誰中風?

姚啟釗卻理不直氣也壯,對戒酒之事表達了嚴正抗議:“做什么不叫我喝酒?我都這歲數了,現在不喝何時喝?難道帶進棺材里喝?”

好有道理,但是,姚如意不知怎么用中醫角度解釋這個問題,只能堅持:“反正不能喝!要想多活幾年,就別喝!”

姚啟釗瞪她,姚如意立刻叉了腰,睜圓了眼睛也瞪回去。

原主和姚啟釗爺倆五官里僅有眼睛相像,都是又大又圓,兩人瞪著銅鈴般的大眼睛互不示弱,最后還是姚啟釗先眼酸不敵,氣鼓鼓地別過臉扒粥。

默認他這便是答應了戒酒,姚如意才端起另一盤肉:“阿爺你先吃著吧,我把這個趁熱給程嫂嫂家送去,多虧她前日溫言開解我,否則我都鼓不起勇氣去買雞子兒,也沒法這么快振作起來。”

姚啟釗臉上沾著米粒,茫然地問:“程嫂嫂是誰?”

不過一轉頭的功夫,他已忘了方才為何生氣,所以也不生氣了。

“巷子里的鄰居啊,開裁縫鋪的。”

姚啟釗努力控制筷子讓它不要抖動,另一只手把臉上的米粒捻下來吃掉,想半天想不起來:“不認得。”

姚如意就知道,便不和他說了,等會這肉該涼了。

于是囑咐道你好好吃飯,別亂跑,便抱著盤子,用腳把自家門勾得掩上,快步往程家走。

一出門,便見隔壁俞家的院門正敞著,俞家夫妻倆也坐在院里喝粥呢,見她出來,身材圓潤的俞嬸子和頭頂肩頭停了好幾只鳥的俞守正,齊轉頭望來。

連鳥也轉頭了,數雙烏豆似的眼珠盯著她手中的肉碟。

姚如意嚇了一跳,在腦中飛快搜索得知隔壁住得是誰,便停下來匆匆施禮,小聲問候:“俞……俞嬸子好,俞叔好。”

又趕忙走了。

她的身影一從俞家門口消失,俞守正便忍不住聳著鼻子,嗅了嗅門前飄過的香:“這肉香味還真是姚家飄過來的!真奇了,姚家爺倆竟會燒菜了?”

“先前不是在沈記吃過嗎?炸肉也不難做。”俞嬸子雖這么說,但也暗暗咽了咽口水,又與丈夫低聲道:“對了,程寡婦還說這如意鹵的雞子兒好呢!想來她只是不愛說話,并不是傻子,學了幾樣菜也不奇怪。”

“話是這么說……”俞守正下意識喝了口自家的粥,卻覺著沒滋味兒得很,甚至有些難以下咽。奇怪,平日里老婆子整治的飯食雖也難吃,但捏著鼻子吃完也就好了,今日怎覺著格外難吃?

俞嬸子也不想喝粥了,放下碗,心里想著程寡婦說的話,有些意動:不如明日她也去買兩枚來試試?

**

姚如意給程娘子送肉,借著道謝,主要是想和她打聽打聽有沒有什么好陶匠、好木匠——書里她記得有個和女主合作的木匠楊老漢手藝了得又便宜,但這兩日姚如意買雞蛋時打金梁橋上過,那“楊記木器”已是三間鋪面的大字號,工錢怕是水漲船高。

還是另尋一家吧。

除了打貨柜之外,她還想找個陶匠,再燒個雙爐眼的陶泥爐子。想后世的煤爐子那樣高,圓筒形,上面再做支腳架子,上面的陶烤盤便能做成替換的。再燒幾個帶細長凹槽的淀粉腸烤盤、圓凹模的雞蛋漢堡烤盤、烤冷面餅鐺和九宮格方形深陶鍋備用。

以前外婆出門進貨,她便一人看著小賣部,店里賣烤腸、關東煮、雞蛋漢堡、烤冷面這些小吃那都是基本的。

她可會烤了。

且她家的淀粉腸,不是外面拿的腸,是外婆親手做的。最早外婆也跟人拿貨,卻叫人坑了,那些黑心工廠生產的淀粉腸吃得她狂拉肚子進醫院掛了三日的針,幸好當時還沒往外賣。

但虧了不少錢。

從此之后,外婆寧愿自己做。

歪打正著,她家小賣部的小吃慢慢出了名,甚至不少校外的人都會想法子進來買。

外婆做的淀粉腸,那是用真雞肉做,不用套腸衣,拿雞脯肉用絞肉機攪成肉糜,兌進攪得勻稱的淀粉漿里,加上大蒜粉、肉蔻、糖鹽醬油等調料按比例再攪打一次,肉漿就調好了。

淀粉腸的關鍵調料就是肉蔻。只要加了這個,就能調出后世火腿腸、午餐肉那種噴香的味道。但可惜的是,肉蔻原產印尼,唐宋時雖已通過海貿傳入,但它的地位與胡椒不相上下,堪比金銀,姚如意買不起。

她打算用本地肉桂代替。肉桂的香味會比肉蔻更張揚熱烈,但同樣豐富溫暖,雖然不能完全復制肉豆蔻粉的味道,聞起來還是有些相似的。

至于肉腸的形狀,肉和淀粉的比例只要掌握得好,煎出來的腸就不會散。把濃稠稠的雞肉淀粉漿澆入模中,竹簽往將凝未凝的肉糜里一戳,翻面煎得金黃,刷上秘制醬料,那香氣真能飄半條街……

做起來還快,有模具能同時做七根,做法還簡單。

所以模具爐子便分外重要。

短短一路,她已想了很多,端著新炸的脆皮五花肉站到程家門前時,心里主意也已安定。她清了清嗓子叩響門環。心里正默念說辭,卻聽得門后隱約傳來木屐趿拉聲,門開的瞬間,便伴隨著一句冷冷地抱怨:“林大你怎才來……”

聲音戛然而止。

她一愣,對方也一愣。

門縫里探出來半張白凈的臉龐,濕發披散的挺拔少年,顯然是剛沐浴好,發尖滴下的水正順著鎖骨滑進衣襟。他身上僅著素棉布中衣,外罩松垮的青靛直綴長衫,半敞,襟帶便斜斜地垂在腰間,長衫衣擺之下,赤足踩著木屐。

他一見是姚如意,面皮漲紅,急得“砰”地又把門關上了。

目錄
設置
設置
閱讀主題
字體風格
雅黑 宋體 楷書 卡通
字體風格
適中 偏大 超大
保存設置
恢復默認
手機
手機閱讀
掃碼獲取鏈接,使用瀏覽器打開
書架同步,隨時隨地,手機閱讀
收藏
換源
聽書
聽書
發聲
男聲 女生 逍遙 軟萌
語速
適中 超快
音量
適中
開始播放
推薦
反饋
章節報錯
當前章節
報錯內容
提交
加入收藏 < 上一章 章節列表 下一章 > 錯誤舉報
全局友情鏈接
主站蜘蛛池模板: 国产欧美在线播放| 蜜桃视频无码区在线观看| 美美哒韩国免费高清在线观看| 欧美黑人巨大videos精品| 天天做天天爱天天爽综合网| 免费视频专区一国产盗摄| 一本高清在线视频| 精品在线小视频| 小受被多男摁住—灌浓精| 国产在线98福利播放视频免费| 九色综合九色综合色鬼| h文站着从后面挺进孕妇| 秋霞理论最新三级理论最| 好朋友4韩国完整版观看| 免费的毛片网站| 中文字幕一区二区三区日韩精品| 色cccwww在线播放| 成人免费夜片在线观看| 免费毛片在线播放| a级毛片免费完整视频| 波多野结衣女女互慰| 巨r精灵催眠动漫无删减| 国产一级一片免费播放i| 中文字幕在线观看网站| 精精国产xxxx视频在线播放 | 日本高清在线中文字幕网| 国产综合久久久久| 免费乱码中文字幕网站| 丰满人妻一区二区三区视频| 美女下部隐私免费直播| 帅哥我要补个胎小说| 亚洲色偷偷偷综合网| jlzz大全高潮多水老师| 波多野结衣porn| 国产精品区免费视频| 亚洲欧美电影一区二区| a级国产乱理伦片在线播放| 毛片免费视频播放| 国产欧美日韩专区| 中文精品无码中文字幕无码专区| 精品久久久久久久久久中文字幕|